Tabbouleh laves oftes med bulgur eller quinoa. Her er de erstattet af blomkålsris, som både kan købes færdige eller laves ved at komme blomkålsbuketter i foodprocessoren og køre til de er lavet til “ris”. Når jeg laver tabbouleh laver jeg som oftest risene lidt mere fine end hvis de skal bruges som klassisk ris til fx en gryderet.
I denne lækre opskrift på tabbouléh er blomkålsrisene vendt med grillede grøntsager og hakkede pistacienødder. Superlækkert!
Ingredienser
- 400 g blomkålsris
- 50 g pistacienødder ristede
Grillede grøntsager
- 2 rødløg
- 1 aubergine
- 1 squash
- 1 rød peberfrugt
- 1 spsk olivenolie
Dressing
- 1 håndfuld frisk oregano
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 håndfuld frisk mynte
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron saften herfra
- 1 fed hvidløg revet
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Grillede grøntsager
- Skær alle grøntsagerne ud i mundrette stykker fx rødløget i både og resten i store firkanter.
- Vend grøntsagerne med olivenolie samt salt og peber.
- Du kan enten vælge at grille grøntsagerne på en grill eller grillpande. Eller du kan komme dem i et ovnfast fad og bage/grille dem i ovnen eller airfryeren ved 200 grader i 20-25 minutter.
Dressing
- Hak alle krydderurterne meget fint og vend dem sammen med resten af ingredienserne.
- Vend de grillede grøntsager med blomkålsris og dressing og top med pistacienødder.
Hvad spiser man tabbouleh til?
Tabbouleh med grillede grøntsager og pistacienødder kan føles som et måltid i sig selv, da de lækre grillede grøntsager giver en masse fylde – og smagen er helt i top med den lækre urtedressing. Men for at måltidet bliver komplet, skal der en proteinkilde til. Det kan være noget så simpelt som et stykke stegt laks eller kyllingebryst eller du kan også gå med fx krydrede kebabspyd, græske kebabspyd eller bacon kebab med chili. Alle disse vil give et super lækkert måltid sammen med den lækre tabouleh.
De lækre spyd med kylling, halloumi og grøntsager er også lækre til. Så har du virkelig et måltid med fuld fart på smag og farver.
Tabbouleh eller tabouleh?
Ordet tabbouleh kommer fra arabisk (تبولة, tabbūla) og den mest almindelige måde at skrive det på er ‘tabbouleh’. Du kan dog også støde på ‘tabouleh’, som er en alternativ måde at skrive det på, især i fransk eller franskinspirerede sammenhænge. For eget vedkommende vil jeg gerne byde ind med taboulé også. Kært barn har mange navne, ikke?😅
Som altid en lækker opskrift😋 Tak.
Jeg træner meget og går en del op i indtaget af proteiner (og om det er animalsk el. plantebaseret), så glæder mig HELT vild til jeg får mig bestilte bog🤗 Af proteinpulver plejer jeg at bruge WHEY fra Bodylab. I dag læste jeg om Adozan, som dels indeholder 99 g protein pr 100 g og derudover er det animalsk protein (okse og mælk). Kender du eller har du erfaring med dette produkt?
Rigtig god aften ☀️☀️
Hej Camilla
Ja det er lidt mere tricky med de der beef protein produkter. Nogle af dem er ok (men stadig dårligere end Whey men kan være gode for dem, der ikke tåler mælk fx). Men de fleste beef protein produkter er mere at sidestille med et collagenprodukt og er ikke komplet protein. De kan sagtens bruges emn jeg ville ikke tælle dem med i proteinregnskabet.
Jeg kender ikke det specifikke produkt du nævner men det lyder umiddelbart som en blanding af beef og whey. Whey (eller kasein) vil formentlig stadig være det bedste produkt ift. sammensætning og optagelighed.
Og ja, glæder mig også vildt til Proteinmanifestet (og er også lidt nervøs – haha!)
Hej Jane
Tak for dir hurtige svar. Jeg tænkte nok, det lød for godt til at være sandt (i min måde at “regne”/medtage protein)…..
Há en god dag ☀️☀️