Citron

Ja, du kan godt spise citron når du spiser Low Carb / Keto.

En hel citron vejer omkring 100 gram og indeholder derfor omkring 3 gram kulhydrat. Men man spiser jo ikke citroner ligesom fx appelsiner.

Ofte bruger man kun skrællen og/eller citronsaften og mængden af kulhydrat det tilføjer til retten er minimal. Citronsaft indeholder også ca. 3 gram kulhydrat pr. 100 gram og citronskal indeholder ca. 5 gram kulhydrat pr. 100 gram.

Citroner kan både opbevares ved stuetemperatur og i køleskabet. Ved stuetemperatur modner de hurtigere, særligt hvis de ligger sammen med fx æbler eller avocado som afgiver ethylen.

I køleskabet modnes citronerne langsommere og kan derfor holde sig længere tid men du risikerer også at de mister lidt af deres smag og aroma.

Citron indeholder syre. Citronsaft har en pH-værdi på 2,3 og pH værdier under 7 er syre. Dog er citron samtidig basedannende når de indtages pga. deres høje indhold af basiske mineraler fx calcium og magnesium samt C-vitamin og vand.

Citron er en frugt. Citronen vokser på citrontræet som blomstrer året rundt.

Citronen er en del af citrusfamilien, det er en oval gul frugt med tyk skal og saftigt, syrligt frugtkød.

Hele citrusfrugten kan anvendes i madlavning. Hvis du skal bruge skallen, er det dog en god ide, at gå efter en økologisk citron for at undgå sprøjtegift.

Citroner indeholder både en lang række mineraler og vitaminer. Blandt andet mineralerne calcium, fosfor, magnesium og kalium. Derudover indeholder citron vitaminerne A-vitamin, B-vitamin, E-vitamin og særligt C-vitamin.