Hvidløg

Ja, du kan godt bruge hvidløg som smagsgiver på Low Carb / Keto. Hvidløg indeholder ca. 31 gram kulhydrat pr. 100 gram. Et hvidløgsfed vejer ca. 3 gram det vil sige, at ét hvidløgsfed indeholder lige under 1 gram kulhydrat.

Ja, du kan godt få luft i maven af hvidløg.

Hvidløg indeholder inulin. Inulin tilhører typen af kulhydrat der hedder fruktaner, et slags ikkefordøjeligt kulhydrat der i stedet fermenteres i tyktarmen. Inulin kaldes også for et præbiotika og kan for nogen være en hjælp til fordøjelsen.

For andre kan det give luft i maven, oppustethed og ondt i maven. Fruktaner findes blandt andet også i løg, asparges, porre, savojkål og jordskokker.

Du kan godt komme hvidløg i køleskabet fx i grøntsagsskuffen. Hvidløg kan dog også med fordel opbevares et tørt, mørk og køligt sted sammen med dine andre løg.

Du kan godt fryse hvidløg. Du kan evt. med fordel rive eller presse hvidløget først for dernæst at fryse det ned i små portioner, som nemt kan tages op og bruges i fx gryderetter.

Hvidløg indeholder både mange mineraler og vitaminer. Blandt andet calcium, jern, magnesium og zink. Derudover indeholder hvidløg B-vitamin og C-vitamin samt 18 forskellige aminosyrer som er byggesten i dannelsen af proteiner.

Nogle studier har vist en positiv effekt af fermenteret eller tørret hvidløg på blodtryk og kolesterol. Derudover kan hvidløg virke antiinflammatorisk. Du kan læse mere om hvidløgs gavnlige effekt og studier her.

Hvidløg kommer oprindeligt fra det centrale Asien omkring Kazakhstan hvor det er blevet dyrket i over 5000 år. Derfra har det spredt sig særligt til Middelhavsområdet og Mellemøsten men i dag dyrkes hvidløg i hele verden.

Ja, hvidløg er en grøntsag. Hvidløg er en del af løgslægten under linjefamilien og er beslægtet med løg, porre, purløg, ramsløg og skalotteløg.

Et fed hvidløg vejer omkring 3 gram. Du kan bruge fooddata.dk til at bestemme vægten af forskellige madvarer.