Squash

Squash indeholder kun 2 gram kulhydrat pr. 100 gram. Det er altså en glimrende grøntsag til både Low Carb og Keto kost.

Brug fx squash som grøntsagsspaghetti som her spaghetti med kødboller (på den grønne måde).

Squash er en sund og næringsrig grøntsag. Den er rig på kostfibre, hvilket kan fremme fordøjelsen og bidrage til en sund tarmfunktion.

Squash indeholder flere vigtige vitaminer og mineraler, herunder A-vitamin, C-vitamin, magnesium og kalium, der er essentielle for kroppens funktioner og sundhed.

Squash er også en kilde til antioxidanter, der hjælper med at beskytte kroppen mod skadelige frie radikaler.

Courgette og squash er teknisk set den samme grøntsag. “Courgette” er den franske og britiske betegnelse, mens “squash” er det amerikanske udtryk. På italiensk hedder den zucchini. Alle navne refererer til den samme spiselige græskar, der tilhører Cucurbita pepo-familien.

Forskellen mellem squash og aubergine er, at de tilhører forskellige plantefamilier. Squash tilhører Cucurbitaceae-familien, mens aubergine tilhører Solanaceae-familien.

Deres udseende, smag og tekstur er også forskellige. Aubergine har en mørk lilla farve og en lidt bitter smag, mens squash kan have forskellige farver, herunder gul, grøn og orange, og en mild smag.

Squash kan godt spises rå. Rå squash kan bruges som squash-pasta,  i salater eller som en ingrediens i raw food-retter. Dog foretrækker mange mennesker at tilberede eller stege squash for at blødgøre det og forbedre smagen.