Krydrede kebabspyd med tabouleh

Krydrede kebabspyd er altid godt – for både store og små. Her får du, sammen med opskriften på disse lækre mellemøstlige kødspyd, også mit PRO-tip til at lave krydrede kebabspyd i ovn. Kebabspydene er serveret med en virkelig nem og lækker tabouleh med blomkål i stedet for couscous eller bulgur.

Krydrede kebabspyd

Føj til favoritter Udskriv Pin

med tabouleh

2

|

30 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 500 g hakket oksekød
• 2 fed hvidløg
• 1 rødløg hakket
• 1 æg
• 1 tsk salt
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 1 tsk garam masala
• frisk persille hakket
• frisk mynte hakket
• evt. rød chili

Tabouleh

• 200 g tomat
• 200 g blomkål
• 100 g agurk
• 1 stor håndfuld frisk persille
• 1 håndfuld frisk mynte
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk citron
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk salt

Sådan gør du

• Opvarm ovnen til 225 grader.
• Rør alle ingredienser til farsen sammen.
• Form farsen til aflange kødboller ca. 8-9 stk.
• Her kan du så vælge at sætte dem direkte på træspyd (gerne som har været badet i vand eller se tip).
• Fordel kødbollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ca. 15 minutter i ovnen.
• Tag ud og sæt spydene i og server.

Tabouleh

• Hak tomater, blomkål og agurk helt fint og kom det i en skål.
• Hak persille og mynte helt fint. Brug også gerne stænglerne. Kom det over grøntsagerne.
• Vend dressingen sammen og kom det over grøntsagerne og vend det hele sammen.

Noter

Spydene bliver piv-varme, når de kommer ud af ovnen, hvilket tager glæden fra de små.

Jeg snyder derfor og bager kødet først og sætter spydet på bagefter. Pro-tip her -haha!

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Kebab for store og små

Mine børn er ikke kræsne, men de har som de fleste 5-årige en holdning til mad. Fx er de ikke så fjollede med krydderier som spidskommen og koriander. MEDMINDRE… det serveres på pind. En hovedregel her i huset er derfor, at alt mad, der serveres på pind, ryger ned. Derfor har jeg også lavet disse kebabspyd på pind, elller det vil faktisk sige, at jeg bagte dem uden pind og satte den på efterfølgende.

Det er pudsigt som selv små børn faktisk elsker de krydrede kebabspyd. Det er som om der er noget i den måde, de er krydret der bare falder i børns smag.

Disse kebab spyd er krydret med garam masala, koriander og spidskommen. Vi voksne ville gerne have vores kebabspyd lidt stærkere, så jeg delte farsen i en voksen- og børneversion og rørte chili ind i vores. Alle var glade og det blev en dejlig middag.

Krydrede kebabspyd med tabouleh

Jeg lavede en tabouleh til, som bestod af hakket persille, mynte, rødløg, blomkål, agurk og tomater i små tern drænet for væske. Vendt i en dressing af olivenolie, hvisløg og citronsaft og salt og peber.

Normalt elsker jeg taboulé, og jeg laver det lige så ofte som jeg orker at hakke alle de urter, men denne her smagte hæsligt. Der var en bitterhed, som jeg simpelthen ikke kunne gennemskue hvor kom fra. Bliver afklippet persille fx bittert, hvis det står for mange dage i vand? Nå, men under almindelige omstændigheder ville dette have smagt pragtfuldt.