Grøntsagsspaghetti er en super erstatning for pasta, spaghetti eller nudler. Du bytter noget næringsfattigt og kalorie- og kulhydratrigt med noget næringsrigt og kulhydrat- og kaloriefattigt. Det er da kæmpe win! Jeg har ikke spist almindelig pasta i mange, mange år. Jeg er fint tilfreds med grøntsagsspaghetti og det er et bytte, jeg ikke har lyst
Blomkålsris med gurkemeje
Blomkålsris med gurkemeje og krydderurter pynter på ethvert spisebord og så smager de bare hundrede gange mere spændende end de almindelige blomkålsris. Blomkålsris er jo super, synes jeg, men de fungerer bedst kamufleret i noget sovs. Disse blomkålsris med gurkemeje og krydderurter kan bedre fungere som selvstændigt tilbehør. Dvs. også uden sovs. Gurkemeje – en
Vindaloo
Vindaloo er en skøn, krydret indisk ret, som virkelig kan give varmen. Oftest er vindaloo lavet med svinekød men dybest set kan du lave den med alle slags kød eller kylling. Kylling vindaloo er populært også. Jeg har lavet den med lam, for vi er ikke så gode til at spise lam herhjemme. Tern af
Iben: Farvel diabetes 2 og 18 kg’s overvægt
I dag er det Verdens Diabetes Dag (World Diabetes Day), og jeg vil derfor dele en rigtig solstrålehistorie. Forleden var Iben til kontrol og fik taget nye blodprøver. Det skal man regelmæssigt, når man har diabetes 2. Resultatet var helt vildt. Langtidsblodsukkeret var faldet fra 84 til 39 (over 48 indikerer diabetes 2). Det er
Bagt blomkål med trøffelsmør
Bagt blomkål med trøffelsmør er en virkelig opgraderet måde at spise ovnbagt blomkål. Er du ikke lige til trøffelsmagen – den er jo lidt speciel – kan du bare bruge idéen her, men smagssætte med den smag, du kan lide. Det kan fx være hvidløg, urter, citronskal, ingefær eller lign. Man kan være heldig at