Asiatisk coleslaw lavet med spidskål, rødkål og gulerod, vendt med peanutbutterdressing og drysset med sesamfrø og kokosmel smager simpelthen for lækkert og jeg synes, du prøve dne næste gang du skal have asiatisk inspireret mad. Blomkålsris er glimrende men så spændende er det jo ikke. Her kommer denne opskrift på asiatisk coleslaw ind i billedet. Her får du grøntsager forklædt som comfort food.
Salat til boller i karry
Denne asiatiske coleslaw blev serveret som tilbehør til boller i karry og det fungerede virkelig godt! Så stor anbefaling herfra. Derudover kan den sagtens gemmes et par dage i køleskabet og resten blev derfor spist sammen med en kødrest, som en lækker og mættende frokost.
Coleslawen kan også sagtens serveres fx sammen med asiatisk ribbenssteg, asiatiske kyllingekødboller, kylling i ingefærsauce eller evt. Pad Krapow.
Ingredienser
Peanutdressing
- 1 spsk peanutbutter smooth
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk sojasauce eller glutenfri tamari
- 1 tsk sødning fx SukrinSirup
- 1 tsk risvineddike
- chiliflager
- evt. frisk koriander
Sådan gør du
- Snit både spidskål og rødkål helt fint.
- Riv guleroden groft.
- Kom alle ingredienserne til dressingen i en lille skål og rør den sammen. Smag til fx med mere sødning, chili og eddike.
- Rist sesamfrø og kokosmel let på en tør pande.
- Vend kål og gulerod med dressingen samt sesamfrø og kokosmel. Og drys evt. med frisk koriander.
Asiatisk coleslaw
Der er masser af variationsmuligheder til denne asiatiske coleslaw. Du kan sagtens pifte den op med fx edamamebønner, peanuts eller evt. sukkerærter, som jeg har gjort i den lignende kålsalat med asiatisk dressing og peanuts.
Den cremede peanutbutterdressing gør denne asiatiske coleslaw så lækker.
Hejsa Jane. Lidt fra den gamle kone (65år) Jeg elsker dine opskrifter og læser med glæde og int. dine artikler. da jeg i sin tid blev medlem her,var jeg bare træt af det hele,jeg kæmpede med diabetes,dårlig hjerte, litchen og en del andre skavanker. jeg er ikke en der går ture,både fordi min venstre side ikke vil som jeg vil,og efterhånden også fordi jeg synes det er kedeligt. MEN jeg bruger tit dine opskrifter og har gjort det i flere år,og jeg har gennem de år tabt mig fra 118 og til 88 kilo. mine tal er alle fine og jeg har det 1000 gange bedre end førhen. så dem der siger det er en dårlig måde at spise på tager fejl, bare gør det ordenligt,husk fedt salt og spis inden for din kalorie ramme. så bliver livet igen skønt. De mest taknemlige hilsner fra Berit