Gulerod

Gulerødder har et skidt ry i Low Carb og Keto-miljøet og hvorfor har jeg aldrig helt forstået. De indeholder 5,7 g kulhydrat pr. 100 g så helt galt er det jo ikke.

Måske er det fordi ovenjordsgrøntsagerne oftest prioriteres (kål og salatgrønt).

Du kan dog også godt spise gulerødder på Low Carb. Hvis du spiser Keto, skal du dog tælle dine kulhydrater og sikre, at dit daglige indtag ikke overskrider 20-30 g.

Der er 29 kalorier pr. 100 gram i gulerod. En mellem gulerod vejer omkring 75-100 gram. Der er altså 29 kcal i en mellem gulerod.

En lille gulerod vejer ca. 50 gram. En mellem gulerod vejer omkring 75-100 gram og en stor gulerod vejer ca. 140-170 gram.

Ja, gulerod er en grøntsag. En gulerod er også en rodfrugt men alle rodfrugter er også grøntsager – og ikke frugter.

Der er 4,4 gram kulhydrat pr. 100 gram gulerod. En mellem gulerod indeholder omkring 4-6 gram kulhydrat.

Gulerod indeholder vitaminerne A-vitamin, B-vitamin, C-vitamin, E-vitamin og K-vitamin. Derudover indeholder gulerødder blandt andet mineralerne calcium, fosfor, kalium, magnesium og jern.

Der er omkring 6-9000 µg betacaroten (β-karoten) pr. 100 gram gulerod.

Der er 90 gram vand pr. 100 gram gulerod, altså består en gulerod af 90% vand.