Sesamfrø

Sesamfrø er små, flade frø, der stammer fra sesamplanten (Sesamum indicum). Sesamfrø bruges over hele verden og er kendt for deres nøddeagtige smag og knasende tekstur.

Der er to hovedtyper af sesamfrø – hvide sesamfrø og sorte sesamfrø. Hvide sesamfrø er de mest almindelige og bruges ofte i bagværk og som drys på brød og bagværk. Sorte sesamfrø har en lidt mere intense smag og bruges ofte til dekoration og som smagsgiver fx i asiatisk mad.

For at bevare friskheden af sesamfrø bør du opbevare dem i en lufttæt beholder i en kølig, tør og mørk placering. Dette vil forhindre, at frøene bliver harske eller mister deres smag.

Sesamfrø kan bruges på forskellige måder i madlavning. Du kan riste dem let i en tør pande for at forstærke deres smag, og derefter drysse dem over salater, sushi, eller wokretter. De kan også bruges til at lave tahin (sesampasta) eller sesamolie, der bruges i saucer og dressinger.

Sesmfrø er en god kilde til sunde fedtsyrer, proteiner, kostfibre, og forskellige vitaminer og mineraler, såsom calcium, magnesium og jern.

Sesamfrø kan normalt købes i de fleste supermarkeder, helsekostbutikker og online fødevarebutikker (reklamelink). De findes ofte i både hvide og sorte variationer og kan købes hele eller afskallede.