Klassisk råkostsalat med hvidkål og gulerod og med ristede solsikkekerner og lidt æble på toppen er simpelt men lækkert og nemt i hverdagen, hvor tilbehør gerne må være hurtigt lavet. Og nogen gange fungerer det klassiske bare godt, hvidkål, gulerod, æble og lidt citronsaft. Done!
Klassisk råkostsalat
Råkost er muligvis sådan en 80’er ting, og måske har du fået så meget som barn, at du ikke orker at spise det mere. Men de klassiske opskrifter kan også bare noget og man skal heller ikke undervurdere, hvor hurtigt der er lige at snitte og rive nogle grøntsager sammen og blot bruge lidt citronsaft som dressing.
Jeg husker den klassiske råkostsalat som en fast bestanddel af min barndom – og jeg som var et utroligt kræsent barn, husker, at det endda var en af dem, jeg godt kunne lide. Og hey, det kan jeg stadig.
Ingredienser
- 200 g hvidkål
- 100 g gulerod
- 1 æble
- 1 citron saften herfra
- 30 g solsikkekerner
Sådan gør du
- Snit hvidkålen fint.
- Riv gulerødderne groft.
- Skær æblet i tern eller skiver.
- Bland grøntsagerne sammen med citronsaften.
- Rist solsikkekernerne på en tør pande og drys dem over inden servering.
Mavevenlig variant
Min mave er ikke altid så begejstret for store mængder rå kål, så jeg bytter ind imellem hvidkålen til revet knoldselleri. Sammen med revet gulerod og de ristede solsikkekerner smager det simpelthen fremragende. Og jeg slipper for mavepinen. Det giver dog lidt flere kulhydrater men jeg spiser aldrig grøntsager i kæmpemængder så på den måde holder det sig selv nede.
Flere råkostsalater
Vil du have inspiration til flere råkostsalater kan du tage et kig på
- Råkost med hvidkål og jordskokker
- Råkost med karse og spicy græskarkerner
- Hverdagsråkost
- Gulerodsråkost med stærk vinaigrette
- Rødkålsråkost med tahindressing og kerneknas
- Stegt råkost med kylling og ramsløg
0 kommentarer til “Råkostsalat med ristede solsikkekerner”