Denne opskrift er en nyfortolkning af en klassiker, nemlig brændende kærlighed, her serveret med chorizo og råstegt rødebede. Kombinationen af de bløde løg, bacon, chorizo og de søde rødbeder, er bare megalækker til den bløde blomkålsmos. Kæmpe hit!
Brændende kærlighed med chorizo og rødbeder
Føj til favoritter Print PinIngredienser
- 600 g blomkål og eller knoldselleri
- 30 ml fløde
- 50 g flødeost naturel
- 1 knsp stødt muskatnød
- salt og friskkværnet peber
Chorizo og rødbeder
- 100 g bacon i tern
- 100 g chorizo i tern
- 1 rødløg
- 2 rødbeder
- 3 spsk æblecidereddike
- 0,5 spsk SukrinSirup gold
- 1 håndfuld bredbladet persille
Sådan gør du
- Skær blomkål (og eller knoldselleri) i buketter og kog dem i letsaltet vand i ca. 8 minutter eller indtil de er bløde i det.
- Hæld vandet fra blomkålene. Mos eller blend blomkålsbuketterne med fløde og flødeost og smag til med salt og peber.
Chorizo og rødbeder
- Skær chorizo i små tern og snit løget fint.
- Steg bacon og chorizo sprødt på en pande.
- Kom løgene på og lad dem stege med lidt. Tag det hele af panden.
- Skræl og skær rødbede i små tern.
- Kom nu rødbeder på panden og steg dem i baconfedtet (evt. lidt mere smør) i 5-8 minutter.
- Kom æblecidereddike og sødning på panden og vend det sammen med rødbederne.
- Vend det hele sammen med bacon, chorizo og løg.
- Server mosen med den lækre sprøde topping og hakket persille.
Brændende kærlighed med chorizo – dansk favorit med et twist
Den klassiske brændende kærlighed, som jo her hos mig er lavet på blomkålsmos og ikke kartoffelmos, har jo alle dage været super populær. Varianten her med chorizo og rødbede giver virkelig et skønt twist. Med tanke på at jeg faktisk virkelig godt kan lide rødbeder, er det spøjst at jeg stort set aldrig spiser dem. Det må jeg få lavet om på.
Selvom min brændende kærlighed med chorizo og rødbede indeholder væsentligt færre kulhydrater end den originale med kartoffelmos, gør den store grøntsagsmængde alligevel, at den kommer op i et leje, hvor den egner sig bedre til Low Carb end Keto.
Mere mos
Hvis du gerne vil prøve noget andet end den klassiske blomkålsmos, som ofte er den jeg bruger i stedet for kartoffelmos, kan du fx også prøve græskarmos, broccolimos eller sellerimos. Alle slags ville være lækre i denne variant af brændende kærlighed med chorizo og rødbede. Men blomkålsmosen er den, der minder mest om kartoffelmosen, synes jeg. Denne eller sellerimosen.
Og husk at der skal godt med persille på – øj, det er godt!
Har du i øvrigt set min samling af danske retter med et Low Carb twist? Ellers finder du hele samlingen her: Danske klassikere
Jeg er åbenbart ikke særlig god til at få vandet godt nok ud af blomkålen, så min mos bliver aldrig sådan helt lækker, når jeg bare koger blomkålen. Jeg har nu prøvet at bage blomkålen i ovnen først og derefter lave mos med det. Det virker meget bedre for mig – og jeg kan egentlig godt lide den bagte smag.
Det er så lækkert med mixet af chorizo, bacon og rødbede ♥️