Kalkungryde med porrer og bacon

Denne opskrift på kalkungryde er endnu et bud på en lækker gryderet, som passer perfekt til efteråret og vinteren. Gryderetter er billig og nem mad og er man heldig, har man endda mad til flere dage. Det er der aldrig nogen, der klager over.

Kalkungryde med porrer og bacon

5 fra 1 stemme

Føj til favoritter Print Pin

4

|

30 minutter min

Af Jane Faerber

MadlavningstilstandUndgå at din skærm går i dvale

Ingredienser

• 600 g kalkunbryst skåret i tern
• 50 g løg finthakket
• 2 fed hvidløg finthakket
• 1 porre fint snittet
• 100 g bacon
• 2,5 dl fløde
• 3 dl bouillon gerne kyllingebouillon
• 1-2 spsk sød paprika
• ½ tsk røget paprika
• 2 tsk tørret timian
• 2 tsk hvidvinseddike
• evt. sødning fx Sukrin Gold (reklamelink)
• salt og friskkværnet peber
• 600 g blomkålsris
• lidt frisk timian

Sådan gør du

• Skær baconen i tern og steg den gylden i en gryde. Læg det til side et øjeblik.
• Sauter løg og hvidløg i baconfedtet, til de er klare i farven.
• Tilsæt kalkunen og brun det af.
• Tilsæt paprika og timian og lad det stege med i et minuts tid.
• Hæld bouillon og fløde på og kog op.
• Lad retten småsimre i ca. 10 minutter.
• Tilsæt porrer og bacon de sidste minutter, inden retten er færdig.
• Smag til med salt, peber, eddike og evt. lidt sødning.
• Server fx med blomkålsris.

Kalkungryde – dejlig og billig hverdagsmad

Forleden var der en læser, der spurgte mig, om der egentlig var noget i vejen med at spise kalkun, for hun havde studset over, at jeg stort set ingen opskrifter havde med det. Og det er da fuldstændig rigtigt. Og det er da egentlig skørt.

Kalkun kan bruges der, hvor jeg bruger kylling – og ofte faktisk svinekød også.

Da kalkun er meget fedtfattigt og måske ikke det mest interessante stykke kød i sig selv, er det bedst i gryderetter, hvor man kan krydre med lidt bacon og fløde. Det synes jeg i hvert fald.

Sådan en kalkungryde her serveret med en skovlfuld blomkålsris er dejlig og mættende hverdagsmad.

Hvad serverer man til kalkungryde?

Jeg har serveret blomkålsris til min og det er sådan en nem og hurtig løsning til gryderetter. Spiser familien ikke Low Carb/Keto, kan de få almindelige ris og faktisk kan man også godt lave en kombi, hvor man blander blomkålsris med de almindelige ris. Det gjorde jeg tit, da mine børn var yngre. De opdager det knap nok, når sovsen er god.

Letkogte broccolibuketter kunne også være dejligt til. Det fungerer altid godt til sovs.