Middelhavsbowl med kylling og tzatziki er til dig der, som mig, elsker en god græsk salat. Den smager af sol og sommer og er perfekt til både frokost og aftensmad.
Ingredienser
- 300 g kyllingebryst
- smør eller kokosolie til stegning
Marinade
Salat
- 100 g rød peberfrugt
- 100 g tomater
- 40 g oliven
- 40 g syltede rødløg
- 1 avokado
- 50 g feta
- 2 spsk frisk dild
- 200 g blomkålsris
- 150 g Tzatziki
Sådan gør du
- Kom alle ingredienserne til marinaden i en frysepose sammen med kyllingen og lad den marinere i mindst 10 minutter, gerne længere.
- Steg kyllingen i lidt smør eller kokosolie ved middel varme, til den er akkurat gennemstegt.
- Skær kyllingen i mundrette stykker.
- Skær peberfrugt og avocado i tern eller strimler/skiver.
- Skær tomaterne i mindre stykker.
- Fordel blomkålsrisene i to skåle.
- Anret kylling, oliven og grøntsager ovenpå.
- Smuldr fetaen over skålene og drys med dild.
- Server med en god klat tzatziki.
Græsk salat og tilbehør
Den lækre Middelhavsbowl kombinerer smagen af saftig kylling, friske grøntsager og den cremede tzatziki-dip. Det er en let og sund ret, der bringer minderne om solrige Middelhavslande direkte til din tallerken.
Kyllingen er blevet marineret mør i den sød-syrlige marinade med oregano. Lad den gerne marinere natten over men 10 minutter er bedre end ingenting.
Den sunde middelhavsdiæt
Jeg tror, jeg har været inde på det før, men jeg har sådan et stiltiende had til den der idé om den sunde middelhavsdiæt. Den fremhæves altid i studier som det sunde valg men definitionen, de bruger af diæten i middelhavslandene, er noget med masser af fuldkorn og grøntsager, olivenolie og måske lidt fisk. Men enhver, der har rejst i landene langs middelhavet ved, at de altså også spiser herremeget kød😅
Det franske køkken er fyldt med kød, Spanien spiser meget kød og i Grækenland er kød-serveringerne så venlige, at selv en kødelsker som jeg må give fortabt og erklære mit mæt inden tallerkenen er tom.
Så jo, jeg er helt enig. Middelhavskosten er supersund. Men det har ikke næppe fuldkorn og fedtfattigdom at gøre😆
Helt utroligt velsmagende!