Indpakket rødspætte

I går var der indpakket rødspætte på menuen. Egentlig skulle vi have haft fiskefileter. Fiskefileter kan laves glutenfrie ved at vende dem i sesamfrø (eller groft majsmel hvis man er ok med kulhydraterne).

Her blev det dog til disse lækre rødspætte-pakker med squash og hvidløgssmør. Måske mest til de voksne? I hvert fald fik ungerne panerede fiskefileter og vi fik disse lækre rødspætter. Altid lidt svært hvordan man skal tilberede hvid fisk så det bliver smagfuldt, men dette fungerede super godt!

Tilbehør til rødspætte

Selvom der er squash i pakkerne, synes jeg godt, at denne rødspætte kan klare lidt mere tilbehør. Da fisken er lidt blød i det, ville jeg vælge noget tilbehør, der skal tygges. Det kunne fx være de lækre broccolifritter med chili, de ville være super lækre til. De kunne snildt være i en plade i ovnen samtidig. Den lune broccolisalat med feta ville også være super lækker til.

Hvis det skulle være frisk tilbehør og jeg skulle tænke ungerne ind, kunne jeg også finde på at servere en knasende kålsalat. Det kunne fx være min hverdagsråkost, som bare altid er et hit.

Rødspættefilet til børn og voksne

Jeg glædede mig som et lille barn til fiskefileter med hjemmerørt remoulade, men jeg må være mere end almindelig glemsom i øjeblikket, for da det kom til madlavningen, så jeg, at jeg var løbet tør for den gode, hjemmerørte remoulade. Og så var tiden knap og så blev jeg børnefornærmet, og så kunne det hele lissom være ligemeget. Hrmf!

Nå.

Men familien var jo blevet lovet fiskefileter, så det fik de, og jeg måtte finde på noget andet til mig selv. Jeg valgte at lave min rødspætte i ovnen indpakket sammen med squash og hvidløgssmør. Og det blev simpelthen overraskende godt. Mild fisk og grønt i hvidløgssmør- Uhm.. Hvis du vil have mere inspiration til rødspættefilet i ovn kan du også kigge på Rødspættepakker med spinat og blomkålsmos.