Forleden fik vi rødspætter til aften. Resten af familien elsker nemlig fiskefilet, som jeg vender i æg og sesamfrø, men jeg selv var ikke lige i paneringshumør. Derfor lavede jeg i stedet disse lækre rødspættepakker med spinat.
Hverdagsmad med fisk
Rødspætter i pakker med grøntsager er en nem og hurtig fiskeret til hverdagsbrug. Fyldet kan varieres, salt efter hvad du har af grøntsager i køleskabet
Jeg lavede en rødspættepakke af friske rødspætter med spinat, fløde, parmesan, i ovnen sammen med en god klat smør. Fortrinlig måde at spise fisk på. Rødspættepakkerne blev serveret sammen med cremet blomkålsmos med mild ostesmag. Blomkålsmos er en god ersatning for den traditionelle kartoffelmos.
Rødspættepakker
Føj til favoritter Print PinIngredienser
Rødspættepakker
- 650 g rødspættefileter
- 300 g frisk spinat fx babyspinat eller frossen spinat, optøet og presset fri for væde
- 25 g smør
- 1 dl fløde
- 100 g parmesan
- salt og friskkværnet peber
Cremet blomkålsmos
- 500 g blomkål
- 1 dl fløde
- 100 g flødeost naturel
- 1 spsk smør
- 1 tsk stødt muskatnød
- salt
- hvid peber
Sådan gør du
Rødspættepakker
- Opvarm ovnen til 200 grader.
- Skyl rødspættefileterne og dup dem tørre med køkkenrulle.
- Smelt smør i en gryde ved lav varme og tilsæt den friske eller optøede spinat sammen med fløden.
- Riv parmesanen, dem den i gryden og rør godt rundt.
- Læg fire stære stykker bagepapir i en bradepande og fordel rødspættefileterne på stykkerne. Krydr med salt og peber og læg den stuvede spinat ovenpå. Luk pakkerne og sæt dem i den varme ovn. i ca. 20 minutter.
Cremet blomkålsmos
- Skær blomkålen i mindre stykker og kog dem i en stor gryde med kogende letsaltet vand i 6-8 minutter. Hæld kogevandet fra, men gem en smule af det.
- Mos blomkålsbuketterne med fløde, flødeost og smør og evt. en smule kogevand. Brug en gaffel eller blend den helt fin med stavblenderen. Smag til med muskatnød, salt og peber.
- Åbn pakkerne og nyd duften. Sæt fiskepakkerne på bordet og server blomkålsmosen til.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Favoritopskrifter med fisk
Det er desværre ikke opskrifterne med fisk der hitter mest her på siden… Det er virkelig ærgerligt, for jeg har faktisk virkelig mange lækre opskrifter, som både børn og voksne vil elske. Jeg har samlet det mest populære opskrifter med fisk lige her: 10 favoritopskrifter med fisk
Hey – hvor længe og hvor mange grader gav du fisken? :)
Hej Katrina
Uh, jeg vil skyde på ca. 20 min ved 200 grader.