Sommersalat med jordbær og feta

Skøn sommersalat med jordbær og feta og dryppet med den skønneste jordbærvinaigrette. Serveret med fx kylling, fisk eller andet lyst kød er det skøn og dejlig sommermad, som man har lyst til at spise, når temperaturen stiger sig op i sommerområdet. Også en virkelig dejlig og enkel salat at servere til hverdagsgrillmaden eller til gæster.

Sommersalat med jordbær og feta

5 fra 1 stemme

Føj til favoritter Print Pin

Sommerlig salat med jordbær og jordbærvinaigrette.

2

|

20 minutter min

Af Jane Faerber

MadlavningstilstandUndgå at din skærm går i dvale

Ingredienser

• 100 g salat fx babyspinat
• 70 g jordbær
• 50 g rødløg lille
• 70 g feta
• 15 g mandelflager
• 0,5 tsk birkes

Jordbærvinaigrette

• 1 dl olivenolie
• 3 spsk rødvinseddike
• 150 g jordbær
• 2 tsk birkes
• 1 spsk dijonsennep
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Fjern stilken fra jordbærrene og skær dem i kvarte eller i skiver.
• Snit rødløget fint.
• Rist mandelflagerne til de tager en smule farve.
• Anret alle ingredienserne i en skål og drys med birkes og mandelflagerne.

Jordbærvinaigrette

• Blend alle ingredienserne til jordbærvinaigretten sammen og smag til.
• Server til salaten og brug cirka halvdelen af dressingen. Gem resten i et lukket glas i køleskabet.

Sommersalat med jordbær – skøn sommeropskrift

Der er egentlig ikke så mange dikkedarer med denne sommersalat med jordbær og feta. Bunden er spinatblade og smagen kommer fra jordbær og feta og fra den lækre jordbærvinaigrette, som virkelig giver et frisk og sommerligt pust.

Jordbærvinaigretten kan holde sig nogle dage på køl, så der er til flere lækre salater.

Og endelig er der jo kommet danske jordbær i butikkerne og de har endda smag nu. Jeg har jordbærplanter flere steder på matriklen og går og glæder mig, til vi skal spise jordbær fra egen-avl. Jeg har også brombær på vej, så dem kan jeg passende bruge til denne lækre salat.