Rootza er palæo-sprog for en pizza lavet af rodfrugter. Hawaii pizza er jo den kendte men kontroversielle pizzavariant med skinke og ananas. Ananas på pizza? Yay eller nay? Herfra er det et nej tak – jeg skal ikke bede om frugt på min pizza, men derfor skal Madbanditten da ikke snydes for at have en opskrift på hawaii pizza i sit arkiv. Så den får du her.
Ingredienser
- 500 g knoldselleri
- 100 g parmesan revet
- 2 æg
- 1 spsk Pofiber
- tørret oregano
- salt
Fyld
- 1,5 dl tomatpassata / mosede tomater
- 200 g skinke skåret i tern
- 200 g revet mozzarella
- 150 g ananas skåret i små tern
- frisk oregano til drys
Sådan gør du
Bund
- Riv knoldselleri fint og bland (eller blend) det med de øvrige ingredienser til bunden.
- Saml dejen til en kugle og glat den ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Du kan gøre det med en dejskraber eller med hænderne. Dejen passer til 1 bageplade.
- Opvarm ovnen til 230 grader varmluft og bag pizzabunden heri i 13-15 minutter, til den har fået farve i kanterne. Tag den ud og lad den afkøle lidt.
Fyld
- Smør tomatsovs på bunden, drys med mozzarella og fordel til sidst skinke og ananas over. Bag den i yderligere 5-6 minutter, til osten er smeltet.
- Tag ud, drys evt. med lidt frisk oregano og server.
Rootza – pizza med knoldselleri
Rootzaen er lavet med en bund af rodfrugter, her knoldselleri. Resten er ret lig blomkålspizzaen, bare med knoldselleri i stedet. Knoldselleri giver lidt flere kulhydrater end blomkål, men på trods af at den både indeholder knoldselleri og ananas, synes jeg, den lander helt anstændigt kulhydratmæssigt.
På mange måder kan jeg bedre lide rootza end blomkålspizza. Jeg synes, bunden hænger lidt bedre sammen, den har en lidt mildere smag og den smager fortrinligt koldt også. Måske en madpakkeidé?
Fyld til rootza/pizza
Er ananas på pizza ikke lige din vibe, som teenagerne siger, så udelader du den bare. Du kan jo i princippet bruge hvilket som helst fyld, du foretrækker. Jeg har tidligere lavet rootza med grillede grøntsager og det er altså virkelig lækkert. Men her, hvor det gælder hawaii rootza, får du jo selvfølgelig en pizza med skinke og ananas.
Hawaii rootza fra Madglad
Opskriften her finder du også i min bog Madglad. På trods af at den har solgt væsentligt mindre end mange af mine andre bøger, er det en af mine personlige favoritter. Jeg synes, maden deri er så ægte, nede på jorden, udogmatisk og skøn.
Kan man bruge noget andet end selleri til bunden. ?
Ja andre rodfrugter elller blomkål som i den originale blomkålspizza.
Jeg har din Madglad bog, inkl flere af dine andre, og Madglad er faktisk den jeg især bliver ved med at vende tilbage til. Min søn på 12 har fået en fast maddag, og det er den af alle mine kogebøger han vender tilbage til at finde opskrifter i. Det er den bog jeg har flest venner der spørger om opskrifter til også sjovt nok. Vi elsker den :-)
Ej hvor dejligt at høre. Jeg synes også det var så ærgerligt at den ikke fik mere opmærksomhed. Den blev nærmest bare lukket ned kort efter udgivelsen, da en anmelder i Politiken skrev at den gav forældre mindreværd🥺