Blomkåls-røsti er jo Low Carb-verdenens svar på de gode kartoffelrøsti eller hashbrowns, og de er altså en ret så god erstatning, vil jeg sige. Disse er rigtig godt faste i det og har en god smag af ost og løg. Selve blomkålssmagen falder lidt i baggrunden.
Ingredienser
Sådan gør du
- Skær blomkål i buketter og riv/blend dem fint til blomkålsris i foodprocessoren. Hæld over i en skål.
- Overhæld blomkålsrisene med kogende vand og dræn straks vandet fra og blomkålsrisene over i en si.
- Pres så meget væske ud af dem, som du kan. Hæld dem herfra videre over i et rent viskestykke og knug så meget væske ud, som du kan. Der er mere, end du tror. Hæld de tørre blomkålsris tilbage i skålen.
- Riv løg og ost fint og bland nu alle ingredienser sammen med blomkålsrisene til en fast, fedtet masse.
- Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Fordel blomkålsdejen i runde, halvtykke klatter på to bageplader beklædt med bagepapir. Bag i ca. 15-20 minutter. Vend dem om med en spatel og bag dem yderligere ca. 10 minutter eller til de er gyldne på toppen og i kanterne. Jeg måtte bytte lidt rundt på pladerne undervejs. Min ovn bager for vildt ujævnt altså!
Blomkåls-røsti – eller hashbrowns med blomkål
Vi bruger dem mest som tilbehør men de kan også bruges som en hurtig mini-klapsammen.
Og de er super at lave, hvis man har et blomkål, der ligger bliver gammelt i bunden af køleskabet, fordi jeg ikke har fået lavet det med dem, som jeg havde planlagt.
Sådan en skæbne led også det blomkål, som endte i denne opskrift. Det var halvslattent og spillede på sidste vers, men det betyder ingenting, når det skal laves til blomkåls-røsti.
Og de blev altså ret gode!
Blomkålsrøsti som tilbehør eller som grøntsagsbrød
De kan både spises, som de er, og de kan klappes sammen om en skive salat, lidt skinke og ost til en hurtig klapsammen. Og de kan fryses og holde sig forevigt.
Jeg spiste et par stykker til frokost, serverede nogle til aftensmaden og puttede resten i fryseren. Det er så rart at kunne tage den slags op, når jeg ikke gider lave frokost.
I øvrigt har jeg tidligere lavede røsti med knoldselleri i bacon, og de er altså også mundvandsdryppende lækre. De indeholder lidt flere kulhydrater end disse, men hvis det er underordnet så prøv dem en dag også. At lave røsti med grøntsager i stede for kartoffel er jo en supernem måde at nedbringe kulhydratindholdet.
Opskriften finder du her: Knoldselleri-røsti med bacon og parmesan
Åååhhhhrrr de smager godt ??
Hej Jane.
Hvorfor må vi spise knoldselleri,da det er underjordisk, når andre underjordiske grønsager er No go?
Du må jo heldigvis spise lige nøjagtigt det, du vil og som passer til det mål, du har og til din unikke kontekst. Om knoldselleri passer deri ved kun du.
Hvis du mener ift. keto, vil jeg anbefale dig at læse dette indlæg: Er det Keto? Det er også et rigtig godt indlæg til at undgå, at man bliver fanget et sted, hvor der er tilladt- og forbudtlister over hvad man må spise og det giver et meget, meget, meget bedre og langvarigt resultat.
Kære Jane.
Vi har lige rejst os fra bordet og en dejlig middag hvortil jeg havde lavet dine blomkåls røsti. Hold nu op altså….. De er virkelig gode. Klart en af tilbehørs favoritterne som vi skal have igen ???
Venlig hilsen Sanne
Ej hvor skønt at høre. Dejligt, de faldt i smag ❤️
Jeg elsker bl.a. dine blomkålsrösti. Jeg bruger dem som burger bolle. Da jeg lavede det første gang til min kollega og borger en søndag, blev det også et hit ??
Tak for gode opskrifter?
Min familie og jeg er så småt startet på keto og vi mangler inspiration til lækkert tilbehør m.m. Jeg glæder mig meget til vores kostomlægning og følge dine blogs.
Mvh Tinne
Ej hvor skønt. Du finder masser af grøntsagstilbehør her på bloggen og i min Keto-bog
Jeg ville ønske at der stod kalorie tal på dine opskrifter. Vil gerne bruge dine opskrifter, men jeg er nødt til at holde øje med kalorierne også?
Det forstår jeg fint men jeg håber, du også forstår, at jeg har valgt at tilbyde nogle ting gratis og andre ting ikke. Når du køber mine Keto-produkter, får du energiberegninger med i købet. Når du bruger mine opskrifter gratis her på bloggen, skal du selv lige regne den del ud.
:-) Nemlig! Altså vi kan jo ikke få alt forærende. Tak for dig og altid lækker mad inspiration. Let at forstå, let at lave. Let at tabe sig!
Tak?
Jeg har 2 af dine bøger og der er da ikke kalorieberegner i?
Nej kun min Keto-bøger https://www.madbanditten.dk/keto-boeger/
Og de øvrige Keto-produkter (madplaner, kurser osv.)
Må man bruge cheddarost revet i stedet for fast ost?
Ja – der står jo netop cheddar i opskriften :))
Super gode! For at lette arbejdsgangen en smule, kommer jeg de blendede blomkålsbuketter i en sigte og hælder kogende vand over. Lægger et rent viskestykke over og presser vandet ud. Bum…har du en tør masse, klar til at tilsætte resten af ingredienserne!
Hej Jane. Tak for en dejlig opskrift. De smager herligt. Har du eventuelt prøvet at kombinere dem med rødbede? Alle de rødbederøsti opskrifter jeg kan finde er lavet af kartoffel og rødbede og det går jo ikke, men kan man så bruge blomkål og rødbede eller selleri og rødbede?
Spændende med rødbede og ja, det tror jeg såmænd sagtens, man kan. Begge dele – umiddelbart tænker jeg, at selleri passer bedst… Jeg har aldrig smagt rødbederøsti men det skal jeg da, kan jeg høre :)
De er i ovnen nu, og de virker sindssygt lækre. Jeg har tænkt mig at spise dem ala blinis her til aften. Mums :) Og lad mig lige tilføje at trods det, at LCHF ikke er min faste levevej, så finder jeg dine idéer meget brugbare. :)
ÅRH JA!!!! Har netop lavet disse!!! Og
De smager jo for sygt godt!!! Elsker altså bare dine opskrifter ? tak tak tak
Yasssss, hvor fedt at høre!!! :)
Jeg lavede de her for første gang igår, og de blev rigtig gode! Jeg brugte cheddar ost, og dryssede lidt paprika i dejen, og rev en mikro smule cheddar med chili i, for at give lidt knald på smagen :) De blev lavet som tilbehør til svinemørbrad fyldt med pikant ost, og svøbt i bacon… Luksus på en kedelig tirsdag :)
Dejligt at få af vide man er lidt sej, det gør både ekstra for motivation og humør, så tak Caroline og Jane.
Ja både saft og skal lå som et tyndt gelelag i bunden, men resten af moussen var både fin og lækker i konsistens og smag, så bestemt en dessert der skal gentages.
Jeg smagte på en af dem frosne som du havde anbefalet og yep den var helt i top, det er et trick der virker.
Tror du man kan lave dem på rå blomkålsris? Tænker det vil være lidt nemmere og hurtigere hvis ikke blomkålene skal overholdes m kogende vand og efterfølgende drænes…
Mvh Signe
Det kan du sagtens men de bliver mindre faste i det :)
Tror du de kunne laves på panden også ? Jeg har pt ikke nogen ovn, så forsøger at være kreativ med de to kogeplader jeg har ?
Ja det tror jeg faktisk godt de kan. Måske skal de vendes lidt forsigtigt dog.
Hej Susanne. Det kan man sagtens og de er ikke engang svære at vende, bare man giver dem længe nok. Jeg plejer at bruge sådan en stålring man også bruger til at lave desserter. Så bliver de ensartede og man kan nemmere presse dem lidt sammen, så de de hænger godt sammen.
Jeg kan forresten tilføje at jeg plejer at lave dem til frokost, hvis der er blomkålsris tilovers fra dagen før. Så er det bare lige at røre æg og ost, eller hvad man nu synes, i og på panden med dem. Let og hurtigt :-)
De ser lækre ud?, men hvis man ikke er til ost, kan denne så erstattes af noget andet?
Hilsen
Louise
Jeg tror, at de smagsmæssigt vil være lidt tamme uden ost men sådan praktisk tror jeg, du kan lykkes med at bruge et ekstra æg og så noget bindemiddel i form af Pofiber eller huskfibre. Suppler evt. med urter så, friskhakket oregano eller persille for at give dem lidt pep :)
Jane, hvad gør du så?
Det ville være spændene læsning at høre lidt om hvordan du er selvstændig i din egen virksomhed. Din arbejdsgang osv. Selvom det nok er for omfattende sådan lige at nedskrive, men never the less, spændende læsníng for os at høre om de grove træk:-).
Blomkåls røsti iaften!!
Det vil jeg vildt gerne skrive om! Indlæg coming up!
Jeg er startet nyt job og har haft det lige som dig i næsten 3 måneder. Var det den rette vej, kunne jeg finde mig i de meget anderledes kollegaer, den nye branche? Alt det der. Sidste mandag kom gennembruddet og jeg hviler endelig i beslutningen. Jeg bliver. Jeg kan SÅ meget relatere til det, du skriver. Man finder heldigvis mening og ro igen. Tingene ordner sig jo altid – også selvom det er pænt træls, mens det står på.
Ja præcis!! Jeg prøver virkelig at øve mig i at være i de der perioder, fordi jeg efterhånden godt ved, at de kommer fordi jeg lige skal vælge retning. Og det er ok. Jeg satser på at mine uger i Paris kan give mig lidt afklaring :)
Aldrig har jeg spist så meget blomkål som efter jeg fik fat i dine bøger/ begyndte at følge din blog?
And I love it!!
Underligt at mange syntes det er underligt, at jeg spiser så meget blomkål. Mens de selv samme mennesker aldrig har sat spørgsmål ved at andre spiser kartofler til alt ….
Haha, det hører jeg ret tit! mit forlag mente på et tidspunkt at jeg burde lade mig sponsorere af en blomkålsproducent :)
-Men alligevel nægter du til stadighed at prøve blomkålskagen af. ;-)
Haha, JA!! Jeg vil simpelthen ikke have blomkål i min kage. Og heller ikke bønner og alt det. Jeg vil have kage, når jeg vil have kage og grøntsager, når jeg vil have grøntsager! :) (ej okay, måske prøver jeg den en dag – bare for at prøve :))
Det er dejligt at du er så menneskelig som du er, det betyder at bloggen bliver så meget sjovere for alle os andre mennesker.
Jeg er jo på stort set hver dag, for du er mit kick til at være den jeg gerne vil være både på mad og menneske fronten, så det er lidt sjovt, for jeg har godt kunne fornemme din ikke inspirations mood. Men der kommer jo så mange gode tanker man stopper op og tager det hele til op til revision. Jeg tror det er meningen med det hele.
Jeg gik fuldstændig amok med madlavning i går. Havde haft den mest kedelige dag på jobbet og tænkte “det skal være løgn” der må ske noget. Så det blev til ingefær/gurkemeje/citron drik som jeg blander i min fiskeolie, bagt blomkålsgratin, spicy feta dressing, hot paprika dressing, citronfromage og æggesalt som jeg her til morgen har spist på salatbåde. Skøn morgenmad mums.
Citronfromage blev lidt mystisk. Ville lige prøvesmage her til morgen og det var som om at citronen havde lagt sig i bunden. Men konsistensen og til del også smagen var ok. Har du mon en ide til hvorfor? Det skal siges at det var fedt at være overskudsagtig på den front det giver lige et kick og et spark i den rigtige retning.
Heidi F!
Du er da selv et under, at du kan have energi til at tage hævn over en kedelig arbejdsdag på den måde! Vi andre slæber os triste hjem og spiser pomfrits! :-D … Den menu, du lavede dig, har inspireret mig fantastisk – ja, for jeg er selv lidt i Janes humør; lidt inspirationsforladt og øvbøv…
Blomkålsrøstierne vil jeg prøve at stege i stedet for at bage, for jeg laver ikke så mange… Lav varme og låg på… Jeg glæder mig allerede!
Shit, du er sej, Heidi!
Jeg ved ikke lige, hvad der er gået galt med citronfromagen. Ligger citronskallen sig lidt i bunden? Det har jeg aldrig spekuleret på.