Pikant proteinpasta med tomatsovs og chorizo

Kender du proteinpasta? Den opskrift stammer jo helt tilbage fra min første bog, der udkom i 2013. Det er de proteinrige lasagneplader, der kan skæres op og bruges til proteinpasta. Her har jeg videreudviklet en smule på den og lavet en pikant proteinpasta. Det er såmænd bare den samme opskrift, men hvor jeg har brugt Pikant flødeost i stedet for flødeost naturel. Pikantost smager jo som bekendt godt i alt.

Pikant proteinpasta med tomatsovs og chorizo

5 fra 1 stemme

Føj til favoritter Print Pin

3

|

30 minutter min

Af Jane Faerber

MadlavningstilstandUndgå at din skærm går i dvale

Ingredienser

Pikant proteinpasta

• 4 æg
• 125 g Pikantost
• 2 spsk loppefrøskaller

Tomatsovs med persille og kapers

• 2 fed hvidløg
• 3 spsk bredbladet persille
• 750 ml tomatpassata / mosede tomater
• 2 tsk Sukrin Gold kan udelades
• 2 spsk kapers
• salt og friskkværnet peber

Chorizo

• 200 g chorizo

Sådan gør du

Pikant proteinpasta

• Opvarm ovnen til 150 grader.
• Pisk æg og pikantost sammen og tilsæt derefter loppefrøskallerne. Pisk dem godt ud i dejen.
• Hæld dejen ud på en bageplade med bagepapir og pensl den så tyndt og jævnt ud, som du kan. Portionen passer lige til en plade. Bag pladen i ovnen i ca. 13-15 minutter
• Tag bagepladen ud og løsn dejen fra bage-papiret med en palet. Lad den afkøle lidt og skær den i tynde strimler med en kniv eller pizzaskærer. Du har nu din pikante protein-pasta.

Tomatsovs med persille og kapers

• Hak hvidløg og persille fint. Kom alle ingredienserne i en gryde og lad det koge op.
• Lad sovsen simre i ca. 20 minutter, til den er kogt godt ind og har fået god smag. Smag sovsen til med salt, peber og evt. sødning inden servering.

Chorizo

• Skær chorizopølsen i skiver eller tern og rist dem på en tør pande, til de bliver sprøde og lækre.
• Bland pastaen med tomatsovsen og drys chorizotern og finthakket basilikum på toppen.

Proteinpasta med få kulhydrater

Den pikante proteinpasta har jeg serveret med en dejlig indkogt tomatsauce med en lille hemmelig ingrediens, som jeg ikke håber du udelader, nemlig kapers. Og så har jeg toppet den med ristet chorizo og frisk basilikum.

Det kan godt være, at denne opskrift på pikant proteinpasta ikke kan konkurrere helt med en lækker italiensk pastaret, men har du et ønske om at spise Low Carb, er denne opskrift på pikant proteinpasta bestemt en værdig erstatning.

Pikant proteinpasta – opskriften, der blev glemt

Jeg fandt denne opskrift på pikant proteinpasta med tomatsovs og chorizo i et gammelt bogdokument, LCHF Året Rundt, tror jeg, det var. Men jeg kan konstatere, at opskriften ikke er i bogen. Så enten har vi taget den ud, fordi vi havde for mange opskrifter eller også er den simpelthen faldet ud. Det sker ind imellem – faktisk også i en af Keto-bøgerne. Fejl sker, hvor mennesker er, ikke?

Men jeg synes ikke, det behøver betyde, at du ikke godt kan få glæde af denne lækre Low Carb-venlige pastaret. Så savner du pasta, kan du vælge at prøve denne.