Stopper mælkeprodukter vægttab eller er mejeriprodukter gode under vægttab? Det er faktisk et godt spørgsmål. For umiddelbart peger den videnskabelige litteratur på, at mælkeprodukter fint kan indgå i en slankende livsstil, men samtidig kan vi læse tusindevis af anekdoter om, at vægttabet går meget nemmere uden mejeriprodukter. Hvad er op og ned?
Keto og mælkeprodukter
At vinke farvel til de smagløse, fedtfattige produkter og igen kunne spise fuldfede oste, piskefløde og fed cremefraiche er en af de store fornøjelser ved Keto. Men alligevel står mælkeprodukterne i kulissen og spøger som en af de ting, der nogle gange spænder ben for resultaterne.
Når folk skriver til mig om, at de synes, at det går for langsomt med vægttabet, eller det måske endda går den gale vej, spørger jeg ind til forskellige ting. Mælkeprodukterne er en af dem.
Mælkeprodukter og overspisning
Ikke sjældent hører jeg om Keto-folk, der spiser cremefraiche 38% med en klat sukkerfri syltetøj, eller som pisker flødeskum med sødemiddel og kakaopulver og spiser det med ske. Og forbavsende mange fortæller om et nærmest afhængighedslignende forhold til ost.
Det er klart, at fed cremefraiche og flødeskum spist med ske ikke skal være en alt for hyppig gæst, før vægttabet stopper, og det samme gælder den med osten.
Men hvad er det med de mælkeprodukter? Hvorfor overspises de så hyppigt? Og hvorfor er de så svære at give slip på?
Og hvorfor flipper verden nærmest sidelæns, hver gang vi debatterer mælk i kaffen på Madbandittens Facebookside? Shit, der er stærke følelser om de mælkeprodukter!
Er mejeriprodukter direkte vanedannende?
Nogle peger på, at det skyldes, at kasein (mælkeprotein) under fordøjelsen omdannes til morfin-lignende opiat-forbindelser, de såkaldte casomorfiner. Og særligt ost har et højt indhold af kasein.
Jeg har aldrig helt købt ind på den teori, må jeg indrømme. I den videnskabelige litteratur er usødede mælkeprodukter med naturligt fedtindhold overvejende associeret med lavere kropsvægt og mindre risiko for diabetes 2 (uanset hvad veganerne siger).
Men anekdotisk har jeg set mange eksempler på flødeskumsspisere eller folk, der kan spise en hel flødehavarti, eller som ikke kan købe græsk yoghurt 10% i de store literbøtter, fordi de simpelthen bare spiser løs af den.
Jeg har mere tænkt det, som at mælkeprodukterne bidrager med den lækkerhed og måske endda den belønning, som man plejede at hente i kulhydraterne, og det er derfor, de så nemt kommer til at spille en uhensigtsmæssig rolle i Low Carb/Keto-kosten. Og det, tror jeg nok også, er den overvejende grund.
Og måske skyldes det også den følelsesmæssige dulmen, som mange oplever, de mangler, når kulhydraterne er væk. Kød og broccoli dulmer altså ikke særligt meget, men mælkeprodukter. Oooh mælkeprodukter!
Det virker, indtil det ikke gør…
For de fleste, som starter på Low Carb eller Keto, er det en stor fornøjelse igen at kunne spise al den lækre mad, man i årevis har gået en kæmpe bue udenom. Oste, lækre flødesovse, cremefraichedressinger og dips. Og for de fleste fungerer det også rigtig fint.
Indtil det ikke gør…
Måske ryger de første 10 kg nemt, men så følger en periode, hvor det hele går lidt mere trægt. Og det kan jo have mange årsager, men jeg anbefaler tit en periode uden mælkeprodukter til at lave en lille ‘reset’ og til lige at få sparket gang i det vægttab igen.
Hvem har glæde af mælkefri Keto?
Det, synes jeg, alle kan have, men jo i hvert fald alle, som ikke har oplevet tilfredsstillende resultat med Keto med mælkeprodukter.
Jeg opfatter mælkefri Keto som et lidt avanceret redskab, vi kan tage i brug, når det grundlæggende er på plads. Er du helt ny til Keto, ville jeg fokusere på at få styr på kulhydraterne og få kroppen over på fedtforbrænding, før jeg bekymrende mig om mælkeprodukterne.
Men en mælkefri periode kunne være for dig, der:
- bakser med genstridigt vægttab
- har fordøjelsesproblemer og her tæller faktisk både forstoppelse, diarré og oppustethed
- har tendens til væskeophobninger
- oplever hudproblemer som fx uren hud
- ofte oplever sult og cravings, trods Keto
Hvis man vil teste, om mælkeprodukterne spænder ben for resultaterne, er det bedst at tage dem 100% ud i en periode. Du kan fx heller ikke vide, om du er allergisk overfor katte ved kun at omgås katte i weekenden, vel?
Men det kan man jo gøre, som man vil, og for mange vil det også være tilstrækkeligt at skære ned på indtaget.
Det lyder som noget for mig – vis mig mere!
Keto uden mælkeprodukter virker SÅ uoverskueligt
Men hvad pokker spiser man så, spørger folk fortvivlet. Der er jo mælkeprodukter i ALLE Keto-opskrifter. Hvad spiser man i stedet for ost, og hvordan kommer man udenom fløden?
Og kan man blive mæt uden mælkeprodukter, og kan man overhovedet få maden til at blive lækker og velsmagende alligevel?
Og jeg forstår virkelig godt, at det kan føles uoverskueligt.
50 Keto-opskrifter uden mælkeprodukter
Derfor har jeg omsider og på UTALLIGE opfordringer fået lavet en løsning til dem, der gerne vil spise Keto uden mælkeprodukter.
Det er en e-bog, og den indeholder 50 Keto-opskrifter til alle dagens måltider uden mælkeprodukter. Alle opskrifterne er energiberegnede, så du kan holde styr på kulhydrater og kalorier.
Kulhydraterne er holdt helt lavt, som du kender det fra mine Keto-bøger, og der er stadig fokus på godt med protein, grøntsager, god smag og sundt fedt. Opskrifter, der smager af noget, og som mætter.
Wow spændende – vis mig mere >>
Det er også svært for mig…
Jeg ved ikke, om det hjælper at vide, at det her også er svært for mig.
Af alle fravalg, jeg har lavet i min egen kost, er mælkeprodukterne dem, der trækker stærkest i mig.
Jeg er ligeglad med brød og sukker, selv alkohol kan jeg undvære uden nogle som helst afsavn, men fløden i min kaffe, de lækre oste og den periodevise yoghurt. Oh my! Og min luskede misbrugshjerne sniger dem tilbage i min kost ved den mindste uopmærksomhed.
Jeg tager derfor ind imellem en periode, hvor jeg spiser mejeribegrænset, og for mig fungerer det som en fin lille reset, hvor jeg lige får sparket uvanerne til hjørne.
(forsat fra tidligere)
… sagt på en anden måde, så er piskefløde jo (vel?) egentlig bare smør, der ikke er kærnet? Så det er vel ligeså godt og sundt at spise, som smørret (som jeg får rigtig meget af på carnivore og bestemt taber mig på).
Vil pointere jeg motionerer rigtig meget, er i god form, og har tabt fedt og IKKE protein. Jeg er bomstærk :-) og i vildt god form.
Glæder mig meget til at høre din mening om piskeflødens univers :-)
Tak Jane,
Vh Barbara
Hej Jane
Jeg har tabt 20 kilo siden 8. december 2024. Først tre måneder på din Keto og herefter fuld Carnivore. MEN jeg kan ikke holde nallerne fra piskefløde. Jeg er ligeglad med oste og anden mælkeprodukt. Jeg spiser kun smør (og meget af det, for jeg dyrker en high fat carnivore, fordi jeg er i overgangsalder og så virker den PERFEKT). Men, piskefløden !! 2-3 gange om ugen laver jeg en stor portion (1/4 l piskefløde) jeg pisker med lakridspulver i eller vaniljepulver, og spiser det med en ske. Waou jeg er i himlen.
Det hjælper mig faktisk til at holde mig fra chokolade og is.
Er det en meget dårlig ting at gøre? Jeg er ikke laktosesensitiv eller noget, og jeg er som sagt bedøvende med oste. Jeg tænker at lige præcis piskefløde (den øko fra Naturmælk) er så ren og uden additiver og al muligt (i modsætning til fx den lækre Mascarpone som har e-numre i), at det ikke kan være så skadeligt. Piskefløde er jo nærmest bare ren fedt. Det er vel cool nok?
Hvad mener du??
Hej Barbara
Det har jeg som udgangspunkt ingen problemer med, så længe det fungerer for dig. Det, der virker, vinder, synes jeg altid skal være grundprincippet. Og nogle gange er det også sådan, at det her ‘fungerer godt for nu’ og så ruller man med det. Og kommer der en dag, hvor det ikke fungerer længere, kan man jo bare justere lidt og gøre noget andet. Jeg synes, den slags tilgang er superfin og befriende❤️
Tak kære Jane.
Det var et meget dejligt svar at få, og det resonerer med de tanker jeg selv har haft omkring det. Så det er kun skønt at få det bekræftet fra dig, som trods alt har mere viden om kost og mad.
Jeg holder øje og justerer, såfremt det bliver nødvendigt.
Rigtig god weekend.
Vh Barbara
Hej Jane
Jeg har haft hård mave så længe jeg kan huske også på keto/lowcarb samt kronisk migræne. Jeg har læst at hoved og maven hænger meget sammen. Jeg har altid spist meget mælkeprodukter. Jeg vil gerne prøve at stoppe med at spise mælkeprodukter for at se, om det kan hjælpe mig.
Jeg vil gerne finde et alternativ til kaffen, og vil gerne høre din mening om dette produkt?https://www.helsebixen.dk/shop/dr.-antonio-martins-kokosdrik-oe-1-l.html?gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwmt24BhDPARIsAJFYKk1TwqreWrBUlLOrvAtZa72IR4ip2aN5K9MpoHdJx0R6dvHOKrYyioAaAoLREALw_wcB
På forhånd tak
Mette
Jeg tror ikke, du vil blive glad for det produkt. Det vil ikke smage som din mælk alligevel og det være som at fortynde din kaffe med vand. Tro mig, for 12 år siden var jeg hvor du er og jeg lavede alverdens krumspring med, hvad jeg kunne putte i kaffen i stedet for den mælk, jeg elskede højere end livet selv. Jeg synes, du skal springe direkte til at drikke kaffen sort – eller måske endnu bedre røre en skefuld kokosolie ud i den. Det hjælper tit også maven på gled.
Alternativt kan du overveje at lave æggemælk. Det smager faktisk forbavsende okay.
PS: I dag kan jeg slet ikke drikke en kaffe med mælk. Det smager mig simpelthen overhovedet ikke. Bare for at sige at tilvænningen af smagsløgene også kommer til at hjælpe dig på vej.
Tak for svar.
Tror faktisk ikke rigtig, at jeg kan lide kaffe, for jeg laver en ekstremt tynd neskaffe og putter fløde i , tidligere mælk, så det bliver en mælkedrik/flødedrik og det elsker jeg. Det kan let blive, som du skriver, at det bliver min go to, og det vil jeg gerne ud af, så må nok tage en “kold tyrker” Lige nu føles det bare som en meget svær ting at undvære.
Du har en opskrift med kokosmælk i kaffen, som du skriver smager godt. Er det kokosmælk på dåse du har brugt?
Nej det var kokosmælk på karton og det er netop et af mine 2012-forsøg på at afvænne mælken. Det var ikke godt. Men hvorfor egentlig drikke kaffe, hvis du ikke kan lide det? Det lyder som om det er mælkeprodukterne, der trækker (ser jeg tit) og slet ikke kaffen. Jeg skiftede en overgang til grøn te og det er altså også en virkelig skøn morgendrik.
Hej Jane.
Må jeg spise på keto 60 gram ost og 2dl fløde om dag , jeg spiser 2 gange om dagen og er på 1300 kcal.
Mvh Natalia
Det synes jeg lyder som en virkelig dårlig idé. Du skal spise kød og grøntsager, så du får dit protein og dine næringsstoffer. Hvis du mangler et oplæg til hvordan du går sundt og sikkert går ned i vægt med Keto, så brug min Keto kostplan til at komme godt fra start. Det kan spare dig mange problemer henad vejen.
Tusind tak for svar.
Jeg spiser også kød og de grønne grønsager, men er glad for ost og tager 1 kop kaffe med 2 spsk fløde og dagen.
Vh Natalia
Ok super, men du skrev 2 dl fløde. Der er ret stor forskel på 2 dl og 2 spsk😅
Det vigtigste på Keto er at du får nok protein, så du taber fedt og ikke muskelmasse. De fleste spiser alt for lidt protein. Det er derfor jeg har lavet kostplanen.
Må jeg drikke et enkelt glas mælk om dagen? Minimælk feks.
Kan ikke lige gennemskue det med mælk, syntes ikke jeg kan læse mig frem til det.
Hej Mette
Hvis du mener ift. Keto, så absolut nej. Hvis du mener ift. loven, så ja, det må du gerne😅
Ha ha… jamen tusind tak for svar!
Det er selvfølgelig keto jeg hentyder til. 🤣
Haha makes more sense😅
Men i så fald. Du skal ikke drikke mælk. Du skal spise kød, grøntsager og fedt og drikke vand, danskvand, te og kaffe. That’s it.
Læs begynderguiden her – eller lyt til Keto for begyndere, hvis du ikke har allerede.
Hej – lige en 3i1
Jeg har med glæde spist os – meget ost, det må man jo godt på keto…:)
Meeeen mit vægttab er gået i stå, så jeg må skære (ned) på osten. Jeg kan vel altid skifte den ud med en mere fedtfattig ost?
Og samtidig er det bedre at bruge kokosolie til at stege i fremfor smør?
Og skal jeg skifte fløden i kaffen ud med kokosmælk ? (drikker max to kopper/dag)
På forhånd tak – for fantastisk meget godt info
Hej Tina
Ja ved udeblevet vægttab skal du have skåret ned i kalorierne. Der er ikke noget at vinde kaloriemæssigt ved at bytte smør til kokosolie og fløde til kokosmælk. Tænk hellere i at du skal spise mindre fedt samlet set. Det er det, der kommer til at give resultatet :)