Nem og lækker rejesalat med koriandermayo, som passer perfekt til frokost eller let aftensmad. Jeg er jo stor fan af koriander og deler du ikke helt min begejstring der, har vi et problem – haha! Ej pjat, du bytter bare korianderen til en krydderurt, du kan lide.
Ingredienser
- 400 g rejer gerne store tigerrejer
- 25 g rødløg
- 20 g bladselleri
- 50 g rød peberfrugt
- 0,5 jalapeños uden frø og lameller, kan udelades
Koriandermayo
- 4 spsk mayonnaise
- 1 håndfuld frisk koriander
- limesaft
- salat eller strimlet spidskål til bund
Sådan gør du
- Skræl det yderste lag fra selleri og hak alle grøntsagerne fint.
- Blend mayonnaise med koriander og limesaft.
- Smag til med salt og peber.
- Dup rejerne med køkkenrulle, hvis de er våde.
- Bland det hele sammen og smag til og lad det gerne trække lidt inden servering.
- Server fx på salat eller kål.
Rejesalat en nem og lækker frokost
Denne opskrift på rejesalat med koriandermayo giver et nemt og fint lille twist på en almindelig rejesalat. Korianderen, jeg brugte, havde ikke meget smag, så det var lidt skuffende. Men smag evt. til undervejs, hvis du er i tvivl om hvor meget smag din har.
Et par blade af hovedsalat danne bund/grønne wraps i min anretning her. Lidt strimlet spidskål ville have givet lidt mere fylde i måltidet.
Uhmmm, lækkert. En sjov detalje er, at jeg for ikke så lang tid siden læste en artikel, som handlede om netop koriander. Det er ren genetik der spiller ind om vi kan lide det eller ej hvis vi ser bort fra almindelig kræsenhed og sådan noget. . Ca. 9 % af verdens befolkning smager sæbe når de spiser koriander, så for den gruppe kan man ikke “lære” at lide det.
Tak :)
Så enkelt og lækkert, det behøver jo ikke være kompliceret at lave mad.
Og tak for tippet med rejer og koriander sammen. Det har jeg ikke overvejet før.
Ja nemlig, så enkelt og lækkert. Og rejer og koriander er bare en virkelig lækker kombi❤️