En frittata, eller æggekage om man vil, er altid et hit på morgenbordet. Den smager også dejligt kold og fungerer fint til frokost eller i madpakken. Den er også super for dig, der har travlt om morgenen og som har brug for noget, der kan laves på forhånd. Sådan et stykke koldt æggekage smager jo altså meget lækkert.
Ingredienser
- 6 æg
- ½ dl sødmælk
- 3 forårsløg
- 100 g cherrytomater
- salt og friskkværnet peber
- 40 g revet ost
Sådan gør du
- Pisk æggene sammen med sødmælk, salt og peber.
- Snit forårsløgene fint og halver tomaterne.
- Vend tomater, forårsløg og halvdelen af osten i æggemassen.
- Hæld det i et smurt ovnfast fad/pande.
- Drys med resten af osten.
- Bag ved 180 grader i ca. 15-20 minutter, til massen er stivnet.
- Server med en valgfri kålsalat.
Æggekage med forårsløg og tomat
Denne opskrift på æggekage – eller frittata med forårsløg og tomat – er vegetarisk men alligevel har vi skudt proteinindholdet godt derop ad, hvilket jo tit er en udfordring med de kødrige retter. Men her hvor der både er æg og ost går det nemt nok.
Det betyder, at den mætter godt og at mætheden varer længere og på den måde slipper du for lyst til ‘alt muligt’ få timer efter du har spist.
Hvis du vil gøre den til et komplet måltid og især hvis du vil bruge den til frokost, så spis en god, grov kålsalat til, Så får du masser af fylde og maven får noget at arbejde med. Et lækkert forslag til kunne være min hverdagsråkost. Den spiser jeg på repeat i perioder. Så lækker og enkel. Det kan også være den helt klassiske råkostsalat med hvidkål og gulerod. Den går man aldrig helt galt i byen med.
0 kommentarer til “Frittata med forårsløg og tomat”