Gratineret kylling med soltørrede tomater

Her kommer endnu en lækker opskrift på noget virkelig lækker hverdagsmad, der er lavet på kort tid, nemlig en gratineret kylling med squash, mozzarella og soltørrede tomater. En håndfuld oliven ville have været lækkert i, men dem må du selv lige tilsætte.

Nogle gange er det ganske lidt, der skal til for at få mad til at smage dejligt. Derudover er det en slags “alt i et fad” så opvasken er minimal… selv tak 😉

Gratineret kylling

5 fra 1 stemme

Føj til favoritter Print Pin

med soltørrede tomater

4

|

45 minutter min

Af Jane Faerber

MadlavningstilstandUndgå at din skærm går i dvale

Ingredienser

• 750 g kyllingebryst
• 200 g squash
• 1 løg
• 145 g soltørrede tomater (eller de hjemmelavede, hvis du har nogle af dem)
• 125 g frisk mozzarella
• 1 tsk tørret basilikum
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
• Læg kyllingen i et ovnfast og smurt fad. Drys med salt, peber og tørret basilikum.
• Skær løget i både og squashen i mundrette stykker. Kom det over kyllingen.
• Kom de soltørrede tomater over kyllingen til sidst sammen med mozzarella, som du river i mindre stykker.
• Sæt fadet i ovnen og giv hele retten ca. 30 minutter (tjek om kyllingen er færdig og hold lidt øje, så de soltørrede tomater og mozzarellaen ikke bliver brændt).
• Server som den er eller fx med dampet broccoli, snittet spidskål eller blomkålsris.

Tilbehør til gratineret kylling

Retten kan som sådan godt spises alene som den er. Jeg ville nok supplere med lidt flere grøntsager fx blomkålsris, snittet spidskål eller grøntsagsstænger.

Du kan også vælge at servere retten med lidt dampet broccoli eller blomkål. Det er ret mange valmuligheder. Du kan altid tag et kig i min samling af opskrifter på tilbehør.