Go Back

Omelet med blåbær, hindbær og kokos

Udskriv

Ingredienser

Denne herlighed er lavet af flg. ingredienser

  • 2 store æg
  • 2 spsk kokosmælk (tag helst det fede fra toppen af dåsen)
  • 3-4 tsk loppefrøskaller
  • 1 håndfuld blåbær og hindbær (letoptøet, hvis du bruger bær fra frost)
  • 1-2 tsk sukrin (alt efter hvor sød du vil have den)
  • en smule vaniljepulver
  • en smule revet skal af en økocitron (kan udelades)
  • Kokosolie til at stege i
  • Kokosmel til at drysse over (kan også udelades)

Sådan gør du

  • Pisk æggene med kokosmælken og bland sukrin, vanilje og citronskal i.
  • Tilsæt loppefrøskallerne og rør godt rundt, så de ikke klumper for meget sammen.
  • Lige inden du hælder dejen på panden, tilsætter du bærerne, og herefter steger du bare som en omelet eller som en pandekage efter behov.