Go Back
Rødkålssalat - knasende alternativ til jul

Knasende rødkålssalat med blåbær og citrus

Udskriv Pin
|

Ingredienser

Rødkålssalat – 2 personer som tilbehør

  • ca. ½ rødkål (øko-rødkål er ret små i det)
  • ½ æble
  • 1 håndfuld basilikumsblade
  • 1 spsk hakkede mynteblade
  • 1 håndfuld blåbær

Dressing

  • 3-4 spsk olivenolie
  • 1 spsk hvid balsamico
  • saft og skal af 1 øko-citron
  • 1-2 tsk yaconsirup eller evt. honning
  • salt, peber

Sådan gør du

  • Snit rødkål fint og skær æbler i små tern. Hak urterne. Bland hele herligheden i en skål. Rør dressingen sammen og smag den til. Bland dressingen i rødkålssalaten og fordel blåbær over.
  • Den ville også gøre sig fint som et frisk indslag på julefrokostbordet, men den kan vi altid tage, når vi kommer lidt nærmere!