Jordbærkage med vaniljecreme
Antal: 10
Lækker glutenfri sommerkage.
Udskriv
Ingredienser
Bund
- 4 æg
- 2 spsk Sukrin Gold reklamelink
- 1 tsk mandelessens
- 0,5 dl fløde
- 100 g smeltet smør
- 50 g fedtreduceret mandelmel fra Funktionel Mad fra Funktionel Mad, reklamelink
- 1 tsk bagepulver
- 3 spsk loppefrøskaller reklamelink
- 0,5 tsk vaniljepulver
- 100 g mørk chokolade 70-85%
Vaniljecreme
- 400 g mascarpone
- 100 g cremefraiche 38%
- 1 spsk SukrinMelis reklamelink
- 1 tsk vaniljepulver
Jordbær og pynt
- 400 g jordbær modne og søde
- lidt frisk mynte
Sådan gør du
Bund
- Opvarm ovnen til 180 grader.
- Pisk æg og Sukrin Gold godt sammen.
- Hæld fløde, mandelessens og det smeltede smør i og pisk lidt mere.
- Rør alle de tørre dele sammen og bland dem godt med den våde del. Lad dejen stå og hvile lidt, imens den sætter sig.
- Herefter hælder du den over i en springform, hvor du har lagt et stykke bagepapir i bunden. Glat dejen ud med en dejskraber. Skyl den i koldt vand, hvis den klistrer for meget til dejen.
- Sæt kagen i ovnen og bag den i ca. 15-20 minutter. Bunden er færdig, når den er gyldenbrun.
- Tag bunden ud af ovnen. Fordel den hakkede chokolade over og sæt den tilbage i ovnen i et par minutter. Tag kagen ud og smør chokoladen jævnt ud med en bagepensel eller dejskraber.
- Flyt bunden over på et fad eller en tallerken og lad den køle af i køleskab, til chokoladen er stivnet.
Vaniljecreme
- Rør mascarpone med cremefraiche, SukrinMelis og vaniljepulver.
Jordbær og pynt
- Vask jordbærrene og skær dem i skiver.
- Smør vaniljecremen på den afkølede bund og fordel jordbærskiverne ovenpå. Pynt med lidt mynteblade inden servering.
