Go Back
+ portioner
Avokadosalat med rejer - opskrift på en sund og frisk salat med rejer og avokado

Avokadosalat med rejer og citrusdressing

Ret: Tilbehør, Forret
Samlet tid: 15 minutter
Antal: 2
Kalorier: 353.85kcal
Udskriv

Ingredienser

  • 300 g store rejer
  • smør eller olie til stegning
  • salt og friskkværnet peber
  • 100 g små salatblade fx rucola eller babyspinat
  • 100 g avokado
  • 30 g rødløg i tynde skiver
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 øko-citron saften herfra + lidt fintrevet skal
  • 20 g ristede mandelflager

Sådan gør du

  • Steg rejerne i en pande i smør eller olie i et par minutter.
  • Krydr med salt og peber.
  • Rør dressing af olie, citron og citronskal, lidt salt og peber og vend i salaten.
  • Skær avokadoen i skiver.
  • Bland alle ingredienserne til salaten sammen og drys med mandelflagerne inden servering.