Vindaloo


Vindaloo er en skøn, krydret indisk ret, som virkelig kan give varmen. Oftest er vindaloo lavet med svinekød men dybest set kan du lave den med alle slags kød eller kylling.

Vindaloo - lækker indisk gryderet med lam - Keto - venlig

Ingredienser

Vindaloo-pasta (krydderiblanding)

Tilbehør

  • 600 g blomkålsris med gurkemeje eller almindelige blomkålsris

Sådan gør du

  • Blend hvidløg, ingefær, krydderier og eddike med lidt vand til en homogen pasta.
  • Varm en god sjat olie op i en gryde. Sauter de hakkede løg i kokosolie til de begynder at få en smule farve.
  • Tilsæt pastaen og kødet og brun det godt af i ca. 5 minutter.
  • Hæld vandet på og tilsæt tomatpureen, kog op og skru derefter ned på lav varme.
  • Lad retten simre i ca. 2 timer til kødet er mørt og saucen er tyknet en anelse.
  • Smag til med sødning, salt og friskkværnet peber.
  • Server med frisk koriander og blomkålsris (gerne gurkemeje-risene), og evt. en klat cremefraiche.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Vindaloo med kylling eller lam

Kylling vindaloo er populært også. Jeg har lavet den med lam, for vi er ikke så gode til at spise lam herhjemme. Tern af okse eller kylling kunne dog også gå superfint og er nok lidt nemmere at få fingrene i.

Som tilbehør til denne dejlige indiske ret er blomkålsris jo helt oplagt for os, der gerne vil holde kulhydratindtaget lavt. Skal det være ekstra fancy, kan du prøve de lækre blomkålsris med gurkemeje til.

Det er også oplagt at supplere retten med de overraskende lækre naan-brød. De indeholder hverken mel, mælk eller æg.

Vindaloo - lækker indisk gryderet med lam - Keto - venlig

Kom med til webinar

Tilmeld dig 30 minutters gratis webinar d. 10. januar med Tine og mig og bliv klogere på din fordøjelse (og hvorfor den nogle gange brokker sig)

Tilmeld dig allerede nu, så du ikke går glip af det

Lyt til nyeste afsnit podcast gratis

Som PLUS-medlem kan du lytte til min nye podcast, Madbanditten uden filter – Lyt til sidste episode gratis i prøveperioden.

Emner denne gang: Antiinflammatorisk kost, hvad er den sundeste kost, proteindistribution, fest og alkohol på Keto og er Keto stadig sund, hvis man ikke laver alting fra bunden?

Lyt til sidste nye afsnit her >>

Udover podcast får du adgang til energiberegninger på alle opskrifter, du får din egen favoritside, hvor du kan gemme dine yndlingsopskrifter, du kan lave dine egne madplaner og få en indkøbliste til eller du kan bruge de madplaner, jeg laver til dig hver måned.

Alt dette for mindre end 1 krone om dagen og du kan starte med at prøve det gratis i 7 dage her:

Prøv MadbandittenPLUS i 7 dage

Skal jeg hjælpe dig med vægttab?

Keto er super effektivt til vægttab, når det gøres rigtigt. Stop med at spilde tiden og kom ordentligt fra start.

Se hvordan her >>

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

18 kommentarer til “Vindaloo”

  1. Tak for mad..
    Jeg lavede det i tern med 4 udskårne oksebøffer der måtte lade livet fra fryseren
    Simrede 1,25 time , lidt sejt , fruen mener det for længe simre for oksekød
    Men ellers var det lækkert med en symfoni af krydderier som blev fundet fra gemmerne og ikke alle de grøntsager som fyld der bare bliver til genbrugsmad dagen efter.

    Hvordan gemmer man dine opskrifter

    Svar
    • Ej hvor skønt at høre.

      Jeg ved ikke hvordan du gemmer opskrifterne. Det er ikke en funktion, siden tilbyder (endnu)??

      Svar
  2. Vi har lige fået det med kylling her til aften. Og det smagte helt vanvittigt godt! ?
    Min datter på 18 sagde hele to gange, at det smagte helt vildt godt + “det er lige mig!”.
    Mand og datter fik almindelige ris, købt naanbrød og en skefuld græsk yoghurt 10% ved siden af. Selv fik jeg blomkålsris med gurkemeje og de var såå gode og tusind gange bedre end alm blomkålsris.
    Normalt vælger jeg dampet broccoli, når der er sovs i retten. Men de gurkemeje-ris giver broccoli kamp til stregen. Dem skal jeg snart have igen.
    Og Vindaloo skal helt sikkert på menuen, næste gang sønnike på 21 lægger vejen forbi. Tusind tak for endnu en vidunderlig smagsoplevelse ❤️

    PS. Jeg lod kylligen i mundrette stykker simre i 20 min, hvilket var lige tilpas, når de var brunet godt af på begge sider i krydderi-pastaen.

    Svar
    • Årh hvor fantastisk at høre. Det indiske køkken kan altså bare noget, og det er jo så taknemmeligt at lave kulhydratfattigt også.

      Svar
  3. Har lige lavet retten med Lam – det blev så godt ? Hvis jeg nu laver den med svin eller kylling, hvor længe skal det så simre?

    Svar
  4. Hejsa
    Lige et spørgsmål som måske er lidt tosset at spørge om, med hvad mener du med en spsk sødning ?
    Kh Pia

    Svar
  5. Kære Jane
    Jeg har tabt otte kg på keto, men har ikke tabt mig de sidste to uger, øv, men jeg fortsætter, for maden er dejlig.
    Men jeg har et spørgsmål:
    Hvorfor kommer man i underskud af salt? Jeg har oplevet det flere gange, selv om jeg salter maden, jeg dehydrerer. Heldigvis kan to glas vand afhjælpe det, og så tager jeg en saltpille (købes på apoteket).
    Vh Ingrid 76 år

    Svar
    • Du er mere sårbar overfor forskydninger i væske- og saltbalancen, når du spiser keto, fordi dit insuliniveau er lavt og dine nyrer slipper mere væske. Og så fordi du nu spiser naturlig mad og derved ikke får den samme mængde salt ind som på en kost med mange forarbejdede (og meget saltede) madvarer.

      At salte maden godt og supplere med 1-2 tsk salt pr. dag er en god tommelfingerregel. 1 saltpille er for lidt til at det kan gøre en forskel.

      Det er normalt at vægttabet svinger. Læs mere her: https://www.madbanditten.dk/vaegten-staar-stille-paa-keto/

      Svar
  6. Lige lidt off topic… men må jeg spørge hvad dine erfaringer er med den fine cremefarvede le creuset gryde? Tager den slet ikke farve af sådan nogle mørke simreretter? :-)

    Svar