Vild med laks

Laks er skønt. Særligt laks som ikke kommer i de der blå bakker fra Nettos køledisk. Middagsfred leverede fire, store flotte laksefileter til os. I alt 640 g til fire mennesker. Det er det, jeg mener med, at de mener det altså alvorligt, de svenskere. Og tak for det. Flotte, lækre laksefileter. De to fileter til de voksne fik skåret en rille ned igennem og blev fyldt med peberrodscreme (philadelfia rørt med friskrevet peberrod), mens ungerne delte en au naturel og den sidste blev gemt til frokost i dag. Simpel bønnesalat som tilbehør.

Og sådan helt udenfor orden drak vi en pænt kraftig italiensk Ripasso til. Det var jo langt fra optimalt, men den var en del af mandens vintest, så der var ingen vej udenom. Twist my arm…

Til frokost i dag lavede jeg så laxröra inspireret af Trillian, eller laksesalat, som vi ville kalde det på dansk. En halv del laks fra i går og en halv del røget laks revet i mindre stykker og blandet i en dressing af græsk yoghurt og mayonaise med grønne urter.

Laksesalaten spiste jeg med rucola, en frøkiks med peberrodssmøreost (også fra middagen i går) og lidt gul peber. Dejlig frokost. Og siden jeg skulle lave frøkiks, fik jeg også lige lavet en god gang mel. Den bøvlede del ved at bage brød og kiks uden mel,  er jo netop, at man skal mele alle nødder og kerner til mel, før man kan gå i gang. Derfor laver jeg som regel en stor gang mel, så jeg har til minimum en portion mere.

Solen skinner, det er lørdag og jeg har en dampende kaffe latte, der venter på mig i et solfyldt hjørne ude på terrassen. Over and out.