Denne opskrift har Vega lavet. Hun kom en dag og sagde: Mor, du skal prøve den her salat. Den er med kylling og mozzarella og den lækreste dressing med den der eddike, du har stående i køkkenet. Javel så! Klart jeg skulle prøve den.
Og den smagte superdejligt, så den skal da have en plads her på Madbanditten også. Hun er vel også det tætteste, jeg kommer på en lille ny Madbandit, en arvtager til familieforetagendet, når jeg en dag ikke gider mere😅 Eller måske hun en dag bare skal have sit eget lille hjørne her på siden. Så kan det være, vi kan få flere unge i tale. Bedre kost ville gøre underværker for dem også.
Ingredienser
- 300 g kyllingebryst
- smør eller kokosolie til stegning
- cajunkrydderi eller andet krydderi, du kan lide
- salt og friskkværnet peber
- 100 g salat
- 100 g frisk mozzarella
Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Krydr kyllingen med dit valgte krydderi, salt og peber og steg på pande eller i airfryer. Lad afkøle og skær i tern.
- Fordel salaten i to skåle.
- Rør dressingen sammen og smag til med salt og peber.
- Fordel kyllingen i salaten og riv mozzarella med hænderne ud over.
- Pres evt. lidt citronsaft over ved servering.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Salat med kylling og mozzarella
Selve salaten her er dejlig nem og hverdagsagtig. Den der lækre eddike, hun nævnte er æblecidereddiken og den smager også virkelig godt i en vinaigrette. Den bløde mozzarella giver lige prikken over i’et og så er der serveret.
Med dressingen i en lille beholder ved siden af, ville man også kunne bruge den i madpakken.
Sund mad til unge mennesker
Jeg ved godt, at det er et kontroversielt emne, men mange unge i dag har jo forfærdelige madvaner. At få dem til at interessere sig for madlavning er en virkelig lavthængende frugt. Alene det at spise mere hjemmelavet mad og mindre købemad vil give deres kost et gedigent løft.
Til trods for mit job har jeg ikke været god til at have ungerne med i køkkenet, da de var små. Nu, hvor de er 18, begynder de at bruge køkkenet lidt mere. Det er fedt at se. Og de har begge proklameret at de skal have en airfryer i flytte-hjemmefra-gave, når den tid kommer.
det er faktisk befriende at høre, at du trods dit job heller ikke har haft ungerne med i køkkenet vildt meget. Det giver håb for os andre :-). Har en på 13, og jeg er så enig i dig i, at det kræver noget at holde dem fra alt for meget færdigkøbt, og så skal vi slet ikke begynde at tale om energidrikke m.m.
Dog dyrker han virkelig meget sport, og vi har nogle gode snakke om, at han godt kan mærke forskel på om han har spist rigtig mad eller mest junk, og når man gerne vil noget med sin sport, så er det en meget motiverende faktor ;-)
Inspireret af dig, og dit mantra med at man kan spise al mad til alle måltider, prøvede jeg for lidt tid siden at servere en hakkebøf med en skive smeltet ost og et spejlæg til morgenmad til ham, Det er bare noget der virker. Så mange tak for din side og det kæmpe arbejde du gør. Min dreng er overhovedet ikke kræsen, men spiser uendeligt lidt, og kan ikke rigtigt mærke om han er sulten eller ej, så jeg bruger dine opskrifter virkelig meget, da de altid smager godt, og så bliver han dækket ind i forhold til protein, grønt og fedt selvom det måske ikke er de de mængder der burde til. Men han er mæt på den gode måde, og søger ikke junk på samme måde som hans kammerater, og jeg tænker mængden skal jeg nok komme til at pive over når han rigtig rammer puberteten :-)
Åh ja, når de rammer de der 13, så begynder der virkelig at komme ting ind fra siden. Jeg har altid trøstet mig med, at jeg ved, de har fået en solid ballast hjemmefra. Det kan godt være de skal ud og prøve alt det derude, men de ved godt, hvad der er den rigtige mad, for det er de vokset op med. Og de ved godt hvad protein er og hvorfor det er vigtigt😅
Så dejligt at høre at din søn også har glæde af maden. Han skal nok klare den ;-)