Torsk med pesto og grillede grøntsager


Torsk med pesto og grillede grøntsager er en af mine hverdagsfavoritter. Jeg elsker, at den er både nem at lave, vildt velsmagende og med ganske få ingredienser. Pestoen laver jeg selv og på den måde sikrer jeg, at jeg er tilfreds med fedtkvaliteten og sådan et glas holder længe i køleskab, når der er nok olie i. Og at få serveret grillede grøntsager direkte fra grillen er sådan en luksus.

Torsk med pesto og grillede grøntsager - lækker og sund aftensmad

Torsk med pesto og grillede grøntsager

Føj til favoritter Udskriv Pin
Sund og mættende hverdagsmad – perfekt til om sommeren.
2
|
25 min

Ingredienser

Sådan gør du

  • Opvarm smør på panden og steg torsken heri.
  • Skær grøntsager i grove stykker, vend dem i lidt olivenolie og drys med salt, peber og evt. lidt timian.
  • Grill dem på grill (eller grillpande), til de tager farve.
  • Anret på tallerken med grillede grøntsager og fordel godt med pesto ud over.

Noter

Andre gode grønsager til grill er fx asparges, champignon, løg, blomkål, spidskål, aubergine og tomater. 

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Torsk med pesto – alt glider ned med en god pesto

Vi spiser en del fisk herhjemme. Ungerne er mest begejstrede for laks men er også med på diverse hvid fisk. Hvid fisk kræver bare at der er noget smagsgivende som en god sauce, dip eller som her pesto.

Fisk kan dog godt være lidt svært at skaffe medmindre man har en god fiskehandler, som vi har her i Valby eller man er medlem af en god madklub. Jeg køber gerne torskeloins, som jeg synes både smager bedre og som jeg synes har bedre konsistens og er nemmere at tilberede.

Grøntsagerne på grillen kan være hvad som helst, men især peberfrugt og squash hitter. Asparges er tit med her også og det samme gælder spidskål, som vi helt enkelt bare skærer i kvarte, gnider med lidt olie og salt og griller på grillen.

Jeg har brugt basilikumpesto her men det kunne fint også være både persillepesto eller måske endda ramsløgspesto, hvis vi er i den del af året.

Torsk med pesto og grillede grøntsager - lækker og sund aftensmad
Torsk med pesto og grillede grøntsager - lækker og sund aftensmad

Det bliver da ikke meget nemmere, hva’?

Står der Keto og vægttab på dit 2023?

Keto har den unikke egenskab, at det nedsætter din appetit, hvilket giver mulighed for at gå ned i vægt uden sulten som den konstante og klæbrige makker.

Men det er ikke helt uden betydning, hvordan du griber Keto an. Lad Keto kostplanen guide dig eller overvej, om du ikke skal tage 6 uger med mig som din guide på mit Keto kursus. Kurset starter på mandag.

Vil du have mere ud af Madbanditten?

Se alle de fordele du kan få for bare 1 krone om dagen!

>> MadbandittenPLUS <<

 

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

0 kommentarer til “Torsk med pesto og grillede grøntsager”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?