Torsk med pesto og grillede grøntsager


Torsk med pesto og grillede grøntsager er en af mine hverdagsfavoritter. Jeg elsker, at den er både nem at lave, vildt velsmagende og med ganske få ingredienser. Pestoen laver jeg selv og på den måde sikrer jeg, at jeg er tilfreds med fedtkvaliteten og sådan et glas holder længe i køleskab, når der er nok olie i. Og at få serveret grillede grøntsager direkte fra grillen er sådan en luksus.

Torsk med pesto og grillede grøntsager - lækker og sund aftensmad

Torsk med pesto og grillede grøntsager

Føj til favoritter Print Pin
Sund og mættende hverdagsmad – perfekt til om sommeren.
2
|
25 minutter

Ingredienser

Sådan gør du

  • Opvarm smør på panden og steg torsken heri.
  • Skær grøntsager i grove stykker, vend dem i lidt olivenolie og drys med salt, peber og evt. lidt timian.
  • Grill dem på grill (eller grillpande), til de tager farve.
  • Anret på tallerken med grillede grøntsager og fordel godt med pesto ud over.

Noter

Andre gode grønsager til grill er fx asparges, champignon, løg, blomkål, spidskål, aubergine og tomater. 

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Torsk med pesto – alt glider ned med en god pesto

Vi spiser en del fisk herhjemme. Ungerne er mest begejstrede for laks men er også med på diverse hvid fisk. Hvid fisk kræver bare at der er noget smagsgivende som en god sauce, dip eller som her pesto.

Fisk kan dog godt være lidt svært at skaffe medmindre man har en god fiskehandler, som vi har her i Valby eller man er medlem af en god madklub. Jeg køber gerne torskeloins, som jeg synes både smager bedre og som jeg synes har bedre konsistens og er nemmere at tilberede.

Grøntsagerne på grillen kan være hvad som helst, men især peberfrugt og squash hitter. Asparges er tit med her også og det samme gælder spidskål, som vi helt enkelt bare skærer i kvarte, gnider med lidt olie og salt og griller på grillen.

Jeg har brugt basilikumpesto her men det kunne fint også være både persillepesto eller måske endda ramsløgspesto, hvis vi er i den del af året.

Torsk med pesto og grillede grøntsager - lækker og sund aftensmad
Torsk med pesto og grillede grøntsager - lækker og sund aftensmad

Det bliver da ikke meget nemmere, hva’?

Proteinmanifestet kan forudbestilles nu

Proteinmanifestet giver en længe ventet stemme til de animalske proteinkilder og forklarer ud fra biologi og sund fornuft, hvorfor de er et bedre valg end planteprotein.

Når du forudbestiller den, får du den leveret i postkassen på udgivelsesdagen og du hjælper samtidig med at boghandlerne ser, at her er en bog, de skal være opmærksomme på🙏

Læs og forudbestil her:

Proteinmanifestet

Proteinmanifestet

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

0 kommentarer til “Torsk med pesto og grillede grøntsager”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?