Torsk med citronsmør og sprød dild

Torsk med citronsmør og sprød dild er et godt eksempel på hvor enkelt og lækkert fisk kan være. Helt klassisk har torsken fået selskab af smør, citron og dild. En kombination, som jo bare virker. Derudover er den krydret med chili og hvidløg, som du kan skrue op og ned for alt efter hvor spicy du vil have den.

Gå ombord i opskriften eller hop ned under opskriften og læs flere tips.

Torsk med citronsmør

Føj til favoritter Udskriv Pin

Toppet med sprød dild

2

|

15 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 400 torsk eller anden hvid fisk
• 40 g smør
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk citronskal fra økologisk citron
• 2 fed hvidløg
• 0,5 grøn chili finthakket
• 2 håndfulde frisk dild
• 1 tsk salt og friskkværnet peber
• 1 citron som tilbehør

Sådan gør du

• Skær hvidløgene i skiver.
• Kom smør, olie, hvidløg, chili og citronskal på en pande og varm op til middel varme.
• Drys fisken med salt og peber og steg i et par minutter på hver side, til fisken er akkurat gennemstegt. Tag den af panden.
• Kom lidt mere olie på panden og friter dilden lidt ad gangen, lad det dryppe af på fedtsugende papir.
• Server med citronskiver og evt. med dampede asparges eller broccoli til.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Sådan tilbereder du torsk

Det der med at tilberede fisk er noget mange kan blive lidt nervøse over. Og det kender jeg godt. Torsk er dog virkelig taknemmeligt at tilberede da kødet er ret fast.

Et tip er at vende torsken så lidt som muligt. Giv den 2-3 minutter på hver side – ikke mere. Så undgår du, at den bliver tør og kedelig – eller falder fra hinanden undervejs. Du kan også vælge at tilberede den i ovnen, så skal den have ca. 10-15 minutter ved 180 grader almindelig ovn.

Du kan sagtens spise skindet på torsken også. Det smager skønt, hvis det er sprødstegt. Hvis du vil spise skindet, skal du blot lade den stege på skindsiden og ikke vende den undervejs.

Tilbehør til torsk

Denne opskrift er uden tilbehør, så det skal du lige finde på ved siden af. Jeg vil dog gerne komme med et par forslag til, hvad du kan spise til torsk med citronsmør. Grillede asparges er et rigtig godt bud på lækkert tilbehør eller den lækre lune aspargesalat. Du kan også stege eller grille grøntsager, fx er spidskål på grillen en formidabel sommerspise.

Hvis du er ude efter noget mere simpelt er dampet broccoli eller grønne bønner også altid lækkert. Særligt med smørsovs….