Thai-kylling i salatbåde


Thai-kylling i salatbåde er virkelig nem frokost og børnevenlig low carb aftensmad. De små salatwraps med kylling og farverigt fyldt er samtidig et festligt indslag på middagsbordet.

Krydret thai-kylling i salatbåde

Denne opskrift på thai-kylling minder lidt om Larb, som er en thailandsk lun salat, som er stærk og krydret. Her har jeg puttet lidt flere grøntsager i og samtidig udeladt chilien og puttet lidt kokosfløde i, så den ikke bliver alt for mager men mætter lidt længere.

Resultatet blev en dejlig og farverig ret på tallerkenen, som både børn og voksne kan lide.

Thai kylling i salatbåde

Thai-kylling i salatbåde

Føj til favoritter Udskriv Pin
Salatwraps med farverigt fyld og smag af Thailand.
4
|
20 min

Ingredienser

  • 1 rødløg
  • 1 spsk ingefær friskrevet
  • 2 fed hvidløg
  • 500 g hakket kyllingekød hak selv eller køb hakket
  • 200 g grønne bønner
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul peberfrugt
  • 2 gulerødder
  • 2 dl kokosfløde (det fede fra en dåse kokosmælk)
  • 1-2 spsk tamari
  • 0,5-1 lime saften herfra
  • hjertesalat
  • kokosolie til stegning

Drys

  • thai-basilikum og/eller frisk koriander
  • cashewnødder

Sådan gør du

  • Hak rødløget fint og pres hvidløget.
  • Opvarm kokosolie i en stegepande og steg rødløg, ingefær og hvidløg heri ved middel varme, til løgene er blevet blanke.
  • Tilsæt kyllingekødet og steg det sammen med løg, hvidløg og ingefær.
  • Skær grønne bønner, peberfrugt og gulerod i stykker eller stave.
  • Når kyllingen er gennemstegt, kommer du grøntsagerne og kokosfløden i panden og lader det simre igennem i 8-10 minutter.
  • Tilsæt tamari eller soja og lidt limesaft og smag til.
  • Anret kyllingeblandingen i hjertesalatblade og server. Drys til sidst med thai-basilikum – eller korianderblade og lidt grofthakkede cashewnødder.
Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Lækkert asiatisk tilbehør

Smagen minder meget om vietnamesiske forårsruller, her har vi bare udeladt rispandekagerne. Et børnevenligt supplement kunne sagtens også være fx nudler. Samtidig vil gomadressing passe helt perfekt til eller den lækre peanutbutterdip.

Thai kylling i salatbåde
Foto: Columbus Leth til Madglad

Bliv Sommerklar med Madbanditten

Sommerferien nærmer sig, men du kan stadig nå at blive Sommerklar med Madbanditten.

Nem og realistisk protokol til vægttab på en sund og sikker måde❤️

 

 

0 kommentarer til “Thai-kylling i salatbåde”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?