Thai Beef Salad – eller en lækker bøfsalat – er let og lækker sommermad. Her har jeg holdt den helt enkel og den smager bare dejligt og er et nemt og mættende indslag i sommervarmen.
Ingredienser
- 150 g flanksteak eller anden slags oksekød – du kan også lave den med kylling
- 1 gulerod
- 200 g squash
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk limesaft
- 1 spsk sojasauce eller glutenfri tamari
- 1 tsk frisk ingefær revet
- rød chili
Drys
- frisk koriander
- peanuts til drys
Sådan gør du
- Steg flanksteaken i et par minutter, gerne på grill og krydr med salt og peber. Har du en rest fra aftenen før, skærer du den bare i skiver.
- Skær gulerod og squash i tynde strimler med en tyndskræller, spiralizer, mandolin, julienneskærer eller hvad du nu har.
- Bland en dressing af sesamolie, lime, ingefær, chili og tamari/soja.
- Server salaten med masser af frisk koriander og evt. peanuts til drys.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Det er nemt for appetitten at ryge en tur, når temperaturen stiger og det er også fint at spise mindre, men på sigt er det bare nødvendigt at få noget energi indenbords.
Thai Beef salat med rest af aftensmaden
Jeg laver tit en hurtig Thai Beef Salad med en rest kød fra aftenens grill. Det er virkelig hurtigt lavet, og det er til at holde ud at spise, selvom det er varmt.
Du kan også lave den med kylling eller du kan prøve den vietnamesiske salat med kylling
Mangler du flere forslag til, hvad man kan spise, når det er rigtigt varmt, har jeg nogle idéer fra sidste års hedebølge her: Hvad kan jeg spise i varmen?
Gulerødder & Keto – kan de erstattes?
Bliver du forskrækket over at jeg bruger gulerod, kan du fint udelade dem eller bytte den til fx kinaradise, strimlet spidskål eller andet.
Læs evt. også: Er det Keto?
Mumselumse!
Denne ret har jeg lige lavet til mig selv og hold nu fast, den var god!
Jeg brugte, som du foreslår, spidskål i stedet for gulerod. Og en Black Angus Ribeye steak på 200 gr. Så nemt og enkelt og alligevel super lækkert. Det er klart den thai-dressing, der binder det hele sammen og er prikken over i’et. Den dressing skal jeg have igen meget snart. Og dejligt med lidt knas og tekstur fra peanuts.
Jeg er mæt på en behagelig måde. Ikke helt bombet. Trængte til lidt sødt efter det lidt salte måltid, så nu sidder jeg med en kop kaffe med en kvart teske kokosolie med smag i.
Endnu en gang tusind tak for fantastisk inspiration. Det sker tit, at jeg ikke kan komme på, hvad jeg/vi skal spise til aften. Og bum, så poster du en ret og redder dagen. Perfekt ret i dag, da jeg er alene hjemme ❤️
Årh hvor skønt at høre – og tak for den søde kommentar :)