Tørrede abrikoser

Tørrede abrikoser har et højt indhold af kalorier – 248 kalorier pr. 100 gram. Derudover er indeholder tørrede abrikoser 56%  kulhydrat.

Det er altså ikke en råvarer du kan spise uanede mængder af hvis du spiser Low Carb og/eller gerne vil tabe dig. I hvert fald løber det hurtigt op både ift. kalorier og kulhydrat.

Abrikoser har dog et lavt glykæmisk index på omkring 31 – og derfor foretrækker jeg ofte de tørrede abrikoser over dadler, som har et tårnhøjt GI (103).

Jeg bruger oftest abrikoser i søde sager. Søde sager som jeg altså ikke ligefrem vil kalde Low Carb.

Jeg har blandt andet brugt tørrede abrikoser i følgende opskrifter: Energikugler til aktive børn (og voksne)Choko-lakrids-kugler, Raw brownie med smag af After Eight og Cake pops.

Hvad er tørrede abrikoser godt for?

Tørrede abrikoser indeholder både A-, B- og E-vitamin. Derudover indeholder de mineralerne kalium, calcium, fosfor, magnesium og jern samt alle aminosyrer.

A-vitamin er blandt andet godt for synet, muskler, skelet, hud og slimhinder samt for immunforsvaret. B-vitamin er blandt andet godt for nervesystemet, hud og hår og hjælper med at omsætte kulhydrater, protein og fedt til energi. E-vitamin bidrager blandet andet til et godt immunforsvar og det antioxidative forsvar.

Nogen af de vigtigeste mineraler er blandt andre calcium, magnesium og jern. Calcium og magnesium er med til at vedligeholde dine knogler og skelet. Jern er med til at transportere ilt rundt i kroppen (kilde: Sundhed.dk).

Hvad er usvovlede abrikoser?

Konventionelle tørrede abrikoser er ofte gasset med svovl for at bibeholde den flotte orange farve under tørringen. Usvovlede abrikoser er altså ikke behandlet med svovl.

De økologiske må ikke gasses med svovl. Derfor er de ofte mere brune end de konventionelle.

Hvis du gerne vil undgå de svovl-behandlede abrikoser, kan du derfor gå efter de økologiske. Der findes dog også konventionelle abrikoser der ikke er behandlet med svovl.