Er kikærtemel Low Carb / Keto?

Nej, kikærtemel indeholder næsten 60 gram kulhydrat pr. 100 gram. Så det er altså ikke Low Carb / Keto mel.

Når jeg alligevel har brugt kikærtemel i nogen af mine opskrifter, handler det om at det er i så lille en mængde, at det samlede resultat alligevel bliver, at selve retten stadig er ret lav på kulhydrat.

Det gælder fx både ærtevaflerne og Grøntsagsvafler med spidskål som alt i alt ender med at indeholde 5-6 g kulhydrat pr. vaffel. Du kan også vælge at bytte kikærtemelet ud med pofiber og få kulhydratmængden endnu længere ned.