Hvad er erythritol?

Erythritol er en sukkeralkohol eller polyol der bruges som sukkererstatning til sukkerfri sødning. Erythritol søder 70% i forhold til sukker.

Erythritol findes naturligt i fx vindurer, melon og pærer.

Erythritol indeholder 0 kalorier pr. 100 gram men 100 g kulhydrat pr. 100 gram – det har dog ingen næringsværdig og påvirker ikke blodsukkeret ved indtagelse, da det ikke optages i kroppen.

Hvad bruges erythritol til?

Sødemidlet erythritol kan bruges særligt i det søde køkken som erstatning for sukker. Det kan bruges både i kage, glutenfri bagning, mousser, is, syltetøj, kagecreme, frosting / glasur, marcipan og meget mere.

Både Sukrin, SukrinMelis og Sukrin Gold er overvejende lavet af erythriol. Mine favoritter er Sukrin Gold og Sukrin Melis.