Tærte med asparges og rødløg

Denne lækre tærte med asparges og rødløg er både helt glutenfri og vegetarisk. Og så har jeg puttet hytteost og ost i fyldet for ekstra protein og mæthed. Spiser du fisk, ville laks være dødlækkert i også.

Tærten smager virkelig dejligt og er også god kold i madpakken. Grøntsagerne kan du udskifte efter årstid, lyst og behov. Server med en grøn salat og du har en dejlig frokost.

Tærte med asparges og rødløg

Føj til favoritter Udskriv Pin

Lækker og mættende frokosttærte med grønne asparges.

4

|

30 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

Tærtedej

• 80 g smør
• 2 dl mandelmel
• 2 dl Pofiber
• 1 tsk guargummi kan udelades – fås i bl.a. Meny
• 1 æg
• lidt salt

Tærtefyld

• 3 æg
• 100 g hytteost
• ½ dl fløde
• 250 g grønne asparges rengjort og skåret i mindre stykker
• 1 rødløg skåret i ringe
• 120 g ost f.eks. cheddar eller emmentaler, revet
• 1 tsk salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Ælt alle ingredienserne til dejen hurtigt sammen til en homogen masse og fordel den i en smurt tærteform.
• Forbag bunden i ca. 10 minutter ved 160 grader.
• Blend æg med hytteost, fløde, salt og peber og rør osten i .
• Hæld fyldet over bunden og kom asparges og rødløg i.
• Bag tærten i yderligere ca. 20 minutter, til fyldet er stivnet og tærten er gylden.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Vegetarisk tærte uden gluten

Denne opskrift på tærte er både vegetarisk og glutenfri. Jeg har øget proteinindholdet en smule i den ved at bruge hytteost i fyldet, men den kommer selvfølgelig ikke helt så højt op, som hvis jeg havde puttet lidt kylling eller laks i. Det kan du tilsætte, hvis du ønsker det.

Men ønsker du en vegetarisk tærte, der samtidig er glutenfri, så er denne alletiders. Mangler du flere vegetariske opskrifter, hvor kulhydratindholdet stadig er holdt i et anstændigt leje, kan du kigge på min e-bog med 50 Low Carb Vegetar-opskrifter.

Andre madtærter

Low Carb tærter kan laves både med en glutenfritærtebund som fx denne med mandelmel. Det fungerer rigtig fint og jeg har både lavet tærte med broccoli, tærte med kylling og bacon og en lækker tomattærte.

I andre tilfælde går jeg helt i den anden grøft og bruger kød som bund fx i Kødtærte – en ægte Keto-tærte og Low Carb tærte med kylling og svampefyld.

Jeg har også brugt blomkålspizzabunden i den lækre blomkålstærte. Den er altså forbavsende god. Min pointe: der er simpelthen masser af muligheder for at lave tærte, selvom du spiser Low Carb.