Spiser du Keto og savner sushi, så er denne opskrift på sushi bowl perfekt til dig. Her får du alle de gode smage fra sushi men uden kulhydraterne fra ris og uden det store besvær med at skulle rulle dine egne makiruller.
Sådan gør du
- Fjern skindet fra laksen og skær den i små tern. Det er lettest, hvis laksen stadig er en smule frossen.
- Hak blomkålen til 'ris' i foodprocessoren.
- Skær agurken i tern eller fine stave.
- Skær avokado i skiver.
- Snit forårsløg fint.
- Fordel blomkålsrisene i bunden af to skåle og anret de andre ingredienser ovenpå.
- Skær, klip eller riv noritangen fra hinanden og fordel dem i skålene også. Drys med sesamfrø inden servering.
Chilimayo
- Rør chilimayoen sammen og server til.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Keto-venlig sushi
Man kan faktisk ellers lave super lækker sushi med blomkålsris. Det har jeg både et eksempel på her og i denne lækre opskrift på spicy tuna rolls eller i de smarte håndholdte sushi-cones.
Men måske er jeg ikke så ferm til at lave sushi og ellers tager det bare tusinde år for mig. Og det gør det bare meget nemmere at bikse en hurtig sushi bowl sammen.
Sushi bowl med laks og avokado
Min opskrift på sushi bowl er helt enkelt med laks, avokado, agurk og blomkålsris. Nori-tangen har jeg revet i små stykker og så har den fået en lille chilimayo, både for ekstra smag og for lidt ekstra fedt til mæthed.
Der er masser af variationsmuligheder her. Du kan bytte laks til tun og chili i mayoen til wasabi og så har du pludselig en helt anderledes sushi-salat med markant anderledes smag.
Opskriften på denne sushi bowl er fra min første Keto-bog (den, der hedder Keto – optimer din fedtforbrænding og gå ned i vægt). Selvom bogen er fra 2018 er den stadig, i min beskedne mening, den måske bedste Keto-ressource, du finder på dansk. Ja, farvel jantelov. Men altså, det er den😅
Her i Valby, hvor jeg bor, er vi jo begavet med Sushi 2500, som udover helt generelt at lave superlækker sushi også tilbyder al deres sushi med en blanding, hvor blomkålsris udgør 60% af ‘risene’. Det giver jo stadig kulhydrater fra ris men sørme da markant mindre end normalt. Varm anbefaling til det, hvis du en dag skal bruge lækker sushi udefra.
Men nu kan du altså også lave din egen derhjemme.
Kære Jane,
Laks og tun til pokéballs – kan det købes på frost fra supermarked? (Har ikke lige en god fiskehandler i nærheden)
Eller hvor køber du fisk til pokéballs?
(Beklager hvis mærkeligt spørgsmål)
Jeg køber faktisk bare almindelig laks/tun, fryser det og spiser det råt. Det sikreste er formentlig at købe det i sashimikvalitet fra fiskehandleren men det gør jeg kun sjældent. Jeg synes tit at pakker med frosset laks ikke er så super kvalitet. Men måske har jeg bare været uheldig.