Stenalderbrød med grøntsager


Dette stenalderbrød med grøntsager er en lækker og sund Low Carb erstatning for rugbrød. Og så er det meganemt at lave.

stenalderbrød med grøntsager

Stenalderbrød med grøntsager

Føj til favoritter Udskriv Pin
25 skiver
|
1 t

Ingredienser

  • 500 g blandede kerner og nødder
  • 10 g loppefrøskaller
  • 100 g squash eller 100 g gulerod, groft revet
  • 5 æg
  • 0,5 dl olivenolie
  • 2 tsk salt
  • 1 spsk birkes til drys

Sådan gør du

  • Opvarm ovnen til 170 grader.
  • Hæld kerner og nødder i en skål sammen med resten af ingredienserne og rør godt sammen med en ske.
  • For en bageform med bagepapir og hæld dejen heri. Glat med en dejskraber og drys med birkes. Eller bag det uden drys.
  • Bag i ca. 60 minutter.
  • Tag brødet ud af ovnen, tag det ud af formen og lad det afkøle på en bagerist.

Noter

Brug fx en blanding af disse: Solsikkekerner, Hørfrø, Sesamfrø, Græskarkerner, Mandler og Chiafrø.
Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Nemt at bage stenalderbrød

Det er virkelig dejligt, at der er kommet flere nødde-kerne-poser på markedet, som gør det mega-nemt at få bagt et dejligt brød. Jeg spiser ikke nødde- og kernebrød så tit, så jeg skærer det i tynde skiver og fryser det ned med madpakkepapir imellem. På den måde kan jeg lige tage en skive eller to op, hvis jeg har lyst til det.

Normalt laver jeg kernebrødet med ost, som jeg synes smager dejligt. Det er dog også lidt tungt i det, så ind imellem veksler jeg mellem at lave et almindeligt stenalderbrød, og denne gang blev det så et stenalderbrød med grøntsager.

Det giver det en lidt lettere konsistens, synes jeg.

Og sådan gik det til, at jeg kunne spise denne dejlige og meget klassiske frokostplatte bestående af to lune skiver brød med hhv. lun leverpostej og tyktskåret rullepølse til. Hvordan det gik til, kan vi tage i morgen 😉

Kulhydrat i stenalderbrød

Stenalderbrød indeholder langt færre kulhydrater end tradtionelt rugbrød. Det skyldes naturligvis at der blandt andet ikke bruges almindelige hvedemel og rugmel. Dette Low Carb brød indeholder under 5 gram kulhydrat pr. skive.

Hvis du er medlem af MadbandittenPLUS kan du se energiberegningerne på alle mine opskrifter. Hvis du er nyt medlem, kan du prøve 7 dage helt gratis. Læs mere om fordelene her: MadbandittenPLUS

stenalderbrød med grøntsager
Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik

frokostmadder - LCHF

Få mere ud af Madbanditten

Få adgang til energiberegninger på alle opskrifter, få din egen favoritside, hvor du kan gemme dine yndlingsopskrifter, lav dine egne madplaner og få en indkøbliste til eller brug de madplaner, jeg laver til dig hver måned.

Alt dette og meget mere får du som PLUS-medlem🤩

Det koster mindre end 1 krone om dagen og du kan starte med at prøve det gratis i 7 dage her:

Prøv MadbandittenPLUS i 7 dage

 

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

22 kommentarer til “Stenalderbrød med grøntsager”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. Når jeg bager et stenalderbrød- så kommer der en bræmme på ca 1 cm af bagt æggehvide oppe i toppen af brødet/I kanten af formen, ca halvdelen rundt.
    Jeg har ganget opskriften op, så den passer til min form på 1,7 liter. 160g nødder/kerner, 1,25 dl olie, 7 æg
    Hvorfor sker det?

    Svar
  2. Hej Jane
    Hvorfor får mit stenalderbrød en bræmme af æggehvide rundt i kanten – foroven – når det bliver bagt? Jeg pisker æggene godt- så massen er ensartet- inden jeg blander det m frø/nødder.

    Svar
  3. Hej Jane .
    vil man mon kunne bruge broccoli eller blomkåls stokke i stedet for squash ? skal i dag have din dejlige ret fra din keto bog med torsk rejer og bla, broccoli ,og vil gerne bruge stokken til nogrt.?

    Svar
    • Det ved jeg faktisk ikke. Det, jeg er i tvivl om er om fedtsyrerne, der blottes, når kernerne blendes, tager skade af opvarmningen. Jeg ved det ærligt talt ikke men det er det, der fraholder mig fra at gøre det (alt for meget).

      Svar
  4. Hej Jane
    Vil man kunne spise det her i madpakken – altså 2-3 skiver med et eller andet på?
    Min søn på 15 er helt med på lchf og det kører rimeligt godt, men han savner virkelig sin madpakke med rugbrød og leverpostej ?

    Svar
    • Det kan man godt men generelt anbefaler jeg, at man holder brøderstatninger på et minimum. Der er ikke noget nævneværdigt hentet ved at bytte rugbrød til stenalderbrød.

      Svar
  5. Bare lige et tip: hvis man nu har tøet alt for mange skiver af det her brød op, så smider man det i minihakkeren og på en bageplade. Rist til det tager lidt farve og køl af, og man har den lækreste musli/ymerdrys:) Det er min yndlings yndlings yndlingsdrys til græsk yoghurt eller kokosgrød:)

    Svar
  6. Nu har jeg fulgt striks LCHF i næsten 14 dage og jeg er meget glad og tilfreds. Ville gerne have dette brød til weekenden og ville lede efter verdens bedste chokoladekage som jeg tidligere har set. MEN lige meget hvor jeg går ind så kan jeg ikke se noget felt mere hvor jeg kan søge???
    De andre dage har der ikke været problemer, kun igår og idag. Er det felt hvor vi kan søge på en opskrift blevet fjernet??
    Er MEGET glad for din blog her og bruger den flere gange dagligt. Men kan se jeg også skal have fat i dine bøger. Nogle der ved om de er på tilbud nogle steder??

    Svar
    • Nej søgefeltet burde sørme da være der stadig. Men det ligger helt oppe i toppen af siden. Ovenover navigationsbaren…

      Svar
  7. Jeg har puttet 2-300 g surkål i basisopskrift – den med 5 æg, kålen og nødderne blev hakket sammen i minihakkeren. Kålen skal vrides godt op, men da den alligevel væsker lidt, puttede jeg en skefuld bagehusk i også.
    Det giver et syrligt brød – for en sønderjyde som mig, skal rigtigt rugbrød være sådan.

    Svar
  8. Jeg laver også stenalder brød engang imellem
    Tilsætter dog et ekstra æg og 5 fem spsk husk så bliver den nemmere at skære
    Knus

    Svar