Stærk, cremet grøntsagssuppe


Sådan en stærk grøntsagssuppe skal næsten på madplanen hver uge. Både fordi det er sundt og en nem måde at spise flere grøntsager men også fordi det er en god måde at få ryddet ud i køleskabet.

Stærk grøntsagssuppe

Stærk, cremet grøntsagssuppe

Føj til favoritter Udskriv Pin
4 personer
|
20 min

Ingredienser

  • 150 g løg
  • 4 fed hvidløg
  • 400 g gulerødder
  • 200 g rød peberfrugt
  • 2 rød chili en snittet i små stykker og en delt i to, begge udkernede
  • 0,5 l grøntsagsbouillon
  • 0,5 dl koncentreret tomatpuré
  • 2,5 dl fløde
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk cayennepeber
  • salt peber
  • kokosolie til stegning

Sådan gør du

  • Hak hvidløg, 1 chili og løg fint. Del den sidste chili i to halve og fjern kernerne.
  • Sauter hvidløg, snittet chili og løg i kokosolie i en suppegryde, indtil løgene er klare.
  • Skræl gulerødderne og del både gulerødder og peberfrugt i mindre stykker.
  • Kom de halve chilier, gulerødder og peberfrugt i gryden og lad det sautere nogle minutter.
  • Krydderier puttes dernæst i sammen med bouillon og fløde. Lad det hele koge i 12-15 min.
  • De halve chilier fiskes op og kasseres. Blend grøntsagsblandingen til en cremet suppe med en stavblender.
Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Hele dagen i dag har jeg haft lyst til stærk mad, så da det nærmede sig aftensmad, faldt valget på en grøntsagssuppe med masser af chili. Det var en god suppe, altså, det var det virkelig. God sødme og tilpas, stærk chilismag. Bestemt ikke sidste gang,  jeg har lavet denne variant.

Skal jeg hjælpe dig i gang med Keto?

Se, hvordan jeg kan hjælpe dig her:

Ja tak, vis mig mere >>

 

20 kommentarer til “Stærk, cremet grøntsagssuppe”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. Jeg har lavet suppen i dag – dog ud fra opskriften i bogen – og den var VIRKELIG god! Jeg undlod dog chilien, da jeg ikke er til så stærk mad, og jeg syntes, der var fint spark i den uden.

    Svar
  2. Der er ikke mascarpone i denne opskrift, som i din bog :-) er det en fejl, eller er det med vilje ?

    Svar
    • Det var et hit med tigerejer. Derudover tilsatte jeg også lidt porrer og 3/4 ds kokosmælk. Lidt en tøm-køleskabet-suppe:)

      Svar
  3. Hej.
    Jeg har det problem, at ud over total korn intolerance, har jeg også intolerance overfor natskyggefamilien. Findes der noget fokus på det, som jeg kan se på. Det er meget ofte, der er masser af specielt tomater, men også peberfrugt, som jeg elsker begge dele, men specielt tomater slet ikke kan tåle. Chili er total allergisk reaktion med vejrtrækningsproblemer selv om det er så lidt, at jeg ikke kan smage det i maden.

    Svar
  4. Kan den fryses?
    Det er en fantastisk suppe men som single og altid på farten ku det være guld at man ku lave en go portion og gemme i fryseren :)

    Svar
  5. En skøn grønsagsuppe, der napper lidt, på en behagelig måde… du kan toppe med bacon eller med Tofu, hvis du er vegetar… Jeg havde ingen tomatpure, men suppen blev meget lækker alligevel.

    Svar
  6. MUMS! Så den her opskrift forleden og måtte bare prøve! Den er ikke bare lækker, den er virkelig lækker – og vanedannende :D det er klart en opskrift der skal gemmes..

    Svar