Sprøde grøntsagsknækbrød

Sprøde grøntsagsknækbrød lavet af broccoli, spinat og squash lyder måske nok for godt til at være sandt, men det behøver det faktisk ikke være.

Forleden støvede jeg min dehydrator af og lavede en portion sprøde grøntsagsknækbrød. Jeg er stadig novice i at lave dehydrerede grøntsagsbrød, men jeg lærer fra gang til gang. Disse blev papirtynde. Som helt tynde knækbrød. En anelse porøse også men med den dejligste urtede smag.

Vi har mest spist dem som sunde chips/snacks, men det har de til gengæld været gode til.

Sprøde grøntsagsknækbrød

Føj til favoritter Udskriv Pin

24

|

12 timer t

Af Jane Faerber

Udstyr

• 1 dehydrator

Ingredienser

• 1,5 dl solsikkekerner
• 1 dl græskarkerner
• 250 g broccoli lille
• 250 g squash
• 100 g frisk spinat fx babyspinat
• 2 håndfulde frisk basilikum
• 1 spsk frisk ingefær revet
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 spsk coconut aminos eller tamari
• 0,5 dl kokosolie smeltet
• 1 tsk salt
• 0,5 dl gærflager valgfrit
• 1,5 spsk hørfrø
• 1,5 spsk chiafrø

Sådan gør du

• Mal solsikkekerner og græskarkerner til mel i foodprocessoren (med den store S-kniv).
• Skær broccoli og squash i mindre stykker og put dem i foodprocessoren til kernemelet. Blend.
• Tilsæt de grønne blade (spinat + basilikum), friskrevet ingefær, æblecidereddike, coconut aminos/tamari, kokosolie, salt og evt. gærflager og blend, til du har en lidt fluffy grøn masse.
• Hæld hele balladen over i en skål og rør hørfrø og chiafrø i.
• Fordel dejen på to bageplader og glat den ud med en dejskraber eller med hænderne. Jeg brugte dejskraberen først og så hænderne til at få den mere ensartet. Saml den lidt i kanterne hele vejen rundt.
• Snit evt. passende stykker med en pizzaskærer eller skarp kniv.
• Tør i tørreovn/dehydrator i 8 timer ved 57 grader.
• Vend dem herefter forsigtigt og tør dem i yderligere 3 timer.
• Opbevar i køleskab med madpakkepapir imellem for længst holdbarhed.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

EN DEHYDRATOR – HVAD ER NU DET?

En dehydrator er en tørreovn, som ved lav temperatur tørrer væske ud af madvarer. Det betyder, at man kan lave sprøde ting som fx frugtchips og grøntsagschips

Raw food folket mener også, at flere næringsstoffer bevares på den måde, men jeg må indrømme, at den del ikke har været afgørende for mit valg.

Jeg ved godt, det er lidt usportsligt med dehydratoropskrifterne, fordi så få rent faktisk har en dehydrator derhjemme. Omvendt får jeg også jævnligt henvendelser fra folk, der har anskaffet sig en, og som beder om mere inspiration. Well, you can’t win them all.

KAN JEG IKKE BARE LAVE DEM I ALMINDELIG OVN?

Nej, du kan ikke lave denne opskrift i almindelig ovn. Eller det kan du måske godt, men det giver sjældent mening at tage en dehydratoropskrift og overføre den til ovnen, da det er to vidt forskellige måder at lave brødene på.  Nogle taler om at sætte en grydeske på klem i ovndøren for at simulere tørreovnens særlige tørreevne, men jeg ved ikke rigtigt, om det giver mening. Det virker lidt som energispild.

Jeg synes hellere, du skal springe denne opskrift over og i stedet fornøje dig med nogle af de mange andre lækre grøntsagsbrødsopskrifter, der er er beregnet til lavning i almindelig ovn. Det tror jeg, du får det bedste resultat ud af.

Her er fx et par stykker, som er virkelig gode:

Grøntsagsfladbrød med blomkål og broccoli eller

Grønne sandwichbrød med broccoli og grønkål

Går du med tanker om at anskaffe dig en dehydrator, findes der modeller i mange prislejre. Min model er lidt pebret. Den hedder Excalibur og den kan købes HER (adlink).

Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik

Vil du have flere dehydratoropskrifter, finder du min samling her: Dehydratoropskrifter

Få flere lækre tips, nyheder, eksklusive tilbud og rabatter ved at tilmelde dig mit nyhedsbrev!

Ja tak, tilmeld mig nu!