Spansk tomatsalat med manchego og serranoskinke

Spansk tomatsalat med manchego og serranoskinke

Af

Denne opskrift på spansk tomatsalat med manchego og serranoskinke er salaten, der tager dig med direkte til sydeuropa, hvor tomaterne smager af andet end vand og hvor stemningen er rolig og afslappet. Mañana, hvisker stemmen i baghovedet, når du tænker på alt det, du burde… Kan du mærke det? Aaaah….

Spansk tomatsalat med manchego og serranoskinke

Spansk tomatsalat med manchego og serranoskinke

Føj til favoritter Print Pin
2
|
20 minutter

Ingredienser

  • 500 g tomat gerne blandede både i størrelse og farve
  • 40 g rødløg
  • 100 g serranoskinke eller fx parma- eller ibericoskinke
  • ekstra manchego i skiver/flager
  • 20 g mandelflager til drys, gerne marcona mandler

Pesto-dressing

Sådan gør du

  • Kom hvidløg, persille, eddike, olivenolie, mandelflager og osten i et (stav) blenderglas og blend til du har en pestolignende masse.
  • Smag til, tilsæt evt. lidt salt og friskkværnet peber, lidt sødning eller mere syre/olie.
  • Skær tomaterne i mindre stykker og skær løget i skiver.
  • Fordel tomat og løg på et fad og drys resten af mandelflagerne over.
  • Fordel skinken på salaten og dryp med pestoen. Høvl lidt mere ost og fordel det ovenpå salaten.
Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

I denne spanske tomatsalat suppleres de lækre tomater så fint af det bedste fra Spanien, mandler, manchego, serranoskinke og pesto. Brug meget gerne forskellige størrelser og sorter af tomat fx bøftomater, blommetomater og cherrytomater. Så får du glæde af tomaternes forskellige smagsnuancer.

Vidste du at der findes over 25.000 forskellige tomatsorter? I Valencia i det østlige Spanien har tomaten endda sin egen festival hvor 30-40.000 mennesker kaster tomater efter hinanden. Sikke et spild af gode tomater… Så hellere en god tomatsalat.

Tilbehør til spansk tomatsalat

Den spanske tomatsalat kan sagtens spises som et måltid i sig selv. Hvis du alligevel synes der skal lidt mere til, kan du vælge at servere den fx med en grillet svinekotelet eller svinemørbrad eller en helstegt kylling. Det vil give et superlækkert og sommerligt måltid.

Er du mere til en italiensk tomatsalat, så lad mig anbefale dig den lækre tomatsalat med burrata og parmaskinke. Her bages halvdelen af tomaterne for ekstra sødme og vendes i olie og balsamico inden de blandes med resten. Så lækkert også❤️

Er du i tvivl om, hvor meget du skal spise?

Så prøv min online kalorieberegner.

Du indtaster dit køn, din alder, din højde, din vægt og dit aktivitetsniveau og så fortæller beregneren dig, hvor mange kalorier du skal spise, hvis du vil holde vægten, hvis du ønsker vægttab og hvis du ønsker at arbejde på at øge i muskelmasse.

Jeg har lavet to forskellige oplæg til vægttab. En, jeg kalder stabilt vægttab, som er egnet til et stabilt og realistisk vægttab, hvor du stadig har god energi, sover godt og bevarer din muskelmasse og hvor der stadig er plads til et socialt liv. Og så en, jeg kalder målrettet vægttab, som du kan bruge i perioder, hvor motivationen er særligt høj, eller hvor du er indstillet på at give den en ekstra skalle og er ok med, at det kræver lidt ekstra fokus.

Når du har udregnet dit kaloriebehov, hjælper jeg dig med at få styr på dine makronæringsstoffer (kulhydrat, protein og fedt), alt efter om du ønsker at spise Keto eller Low Carb.

Kalorieberegneren er med i mit SØLV og GULD medlemskab, men du kan prøve den i den gratis prøveperiode, hvis du ikke er medlem allerede.

Jeg vil prøve det gratis i 7 dage!

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

0 kommentarer til “Spansk tomatsalat med manchego og serranoskinke”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?