Hvad skal jeg servere som tilbehør til en god bøf? Bearnaise, plejer at være mit svar, for det elsker jeg, men sagen er, at det nogle gange er virkelig rart at give bøffen et knasende sprødt tilbehør i form af en lækker salat. Især her om sommeren.
Derfor får du i dag opskriften på en lækker knasende og sprød kålsalat med avocadocreme. Sådan en klat avokadocreme på toppen, løfter altså virkelig meget.
Ingredienser
- 200 g hvidkål
- 200 g spidskål min var lilla
- 150 g gulerod
- lidt bredbladet persille
- lidt frisk mynte
- 2 spsk sesamfrø kort ristet på en tør pande
Avokadocreme
- 200 g avokado
- 1 spsk limesaft eller citronsaft
- 1 spsk cremefraiche 38%
- 1-2 tsk stødt spidskommen
- 1 drys stødt koriander
- evt. hvidløgspulver
- salt
- lidt chiliflager til at drysse på til sidst
Sådan gør du
- Snit de to kåltyper fint og put dem i en salatskål.
- Skræl gulerod og riv den groft. Put også i salatskål.
- Hak urterne fint og vend dem ind i salaten.
- Drys sesamfrø ovenpå
Avokadocreme
- Mos avokadokødet sammen med de øvrige ingredienser og smag til med salt og citron. Hæld i en skål og server ved siden af salaten.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Årets bøf
Jeg er blevet inviteret til at sidde med i juryen til kåringen af Årets Bøf. Kan nogen forestille sig et mere skørt job? Tænk at få løn for at spise lækre bøffer! Jamen, jeg føler mig som verdens heldigste! Vi holdt formøde i mandags, hvor vi skulle udvælge de bøffer, der skal dyste til selve kåringen til oktober. Den lækre Côte de boeuf, som vi grillede her, er med i opløbet, og jeg havde slæbt den med hjem i en plastikpose. Det gode kød skulle jo nødigt gå til spilde altså!
Imens jeg husker det, vil jeg skynde mig at sige tusind tak for alle jeres gode og søde kommentarer til rynkeindlægget forleden. Det er dejligt at kunne lufte den slags tanker og få så meget god respons, og jeg blev lige et tak gladere for mine “tankestreger” i ansigtet, som en læser så fint kaldte dem.
Husk at tilmelde dig mit nyhedsbrev, så du ikke går glip af de spændende nyheder!
0 kommentarer til “Sommerlig kålsalat med avocadocreme”