Sommerferielukket

Af

Så er det blevet tid til sommerferie for denne trætte forfatter og blogger. Så snart kufferten er pakket, sætter jeg og familien os nemlig til rette i et fly og vender snuden mod det sydfranske, hvor min far og hans kone bor. Spørg lige, om vi glæder os til vandreture i smukke landskaber, overdådige middage, lækre vine og dasen ved poolen. Det er temmelig tiltrængt!

Provence

Der bliver derfor stille her på bloggen i de næste par uger, men jeg sender måske et postkort eller to, hvis jeg får blog-abstinenser.

Det er mere sandsynligt, at jeg kigger forbi Instagram, så følg med der i stedet.

Well, nonetheless. Nu gælder det Frankrig, og vi ses igen om et par uger. Rigtig god sommer!

Er du klar til (Low Carb) jul?

Indrømmet, min jul er ikke 100% Low Carb. Men den er ret Low Carb. Jeg har enkelte ting, jeg ikke vil gå på kompromis med og så spiser jeg Low Carb julemad og -godter for resten. Det gode ved den model er, at jeg slipper for at december bliver én lang sukkerfest, hvor jeg hele tiden har en sukkerdjævel siddende på skulderen. Det er så udmattende!!

Har du brug for Low Carb juleopskrifter på både al den traditionelle julemad og på de lækre julegodter, kan du lade Madbandittens Juleopskrifter hjælpe dig🌲

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

12 kommentarer til “Sommerferielukket”

Skriv en kommentar

  1. Rigtig, rigtig god ferie
    Jeg fandt lige en opskrift, som vi andre kan sukke over, mens du er væk. Måske kan nogen hjælpe med en oversættelse?
    Det er en tærte lavet af kokos, med chokolade i, fra
    River Cottage

    Chocolate & Coconut Tarts – the taste of paradise

    I had been meaning to post something for Shirley’s GAHIGF (grain free, nut free dishes) all month and then suddenly here it was, May 31st – looking at me accusingly from the calendar. Shirley Braden is one of the gluten free blogosphere’s most wonderful ambassadors – a kinder, more supportive soul you couldn’t wish to meet. How could I let her down by not contributing to my own blog carnival?

    I give you the taste of paradise – coconut and chocolate – in a chewy, bittersweet, grain and nut free treat. If you can find carob molasses for the ganache, it brings a malty gooeyness that I really love (Nick has a horror of carob molasses, so pick your camp I guess?). You can make these tiny and serve as canapés or into a large tart and slice. I like mine as an individual portion – something I can curl my arm round protectively and growl if anyone comes near. Although I do think that ganache is the very best thing to pour into them, you could also fill with fresh tropical fruit and a drizzle of cream or coconut milk.

    Chocolate and Coconut Tarts

    Coconut Crust

    1oz (30g) Dessicated Coconut

    4oz (105g) Coconut Flour (or grind desiccated coconut till fine)

    1oz (30g) Tapioca Starch or Arrowroot

    1 Large Egg White

    1/3 cup (80ml) grape mollasses or maple syrup

    Few drops of lemon juice

    Ganache Filling (fills four or five tarts)

    1 1/2oz (45g) 70-80% Dark Fairtrade Chocolate

    1/2 cup (125ml) Double (heavy) Cream or Coconut Milk

    1 tbs (15ml) carob mollasses or maple syrup

    Preheat the oven to 160C fan assisted or 170C without. Generously butter 8 holes of a muffin tin.

    Making the crust:
    Measure all the ingredients into a bowl and beat together until a very sticky dough forms. Spoon it evenly into the 8 muffin tin holes that you buttered and press the mixture up the sides with your fingers to form little tart cases. Any thin bits, just squidge some of the mixture over to ensure you have evenish coverage. Bake them for about 8-10 minutes until the top edges are starting to turn golden brown. Leave in the tray for a few minutes once out of the oven and then gently remove to a cooling rack. When cold, either fill with ganache or fruit and cream, or freeze and then pack into a box when frozen.

    Making the ganache:
    Simply chop the chocolate and heat the cream and carob molasses/maple syrup in a small pan until it is steaming but has no bubbles. Off the heat, add the chocolate and leave for a couple of minutes to melt, then stir until smooth and pour into the coconut cases. If you would like something more like a whipped truffle that you can pipe into the cases, just allow the ganache to cool and then beat with a hand held mixer until lighter in colour and buttercream consistency (don’t over whip) before piping into the cases.

    Hvis du vil se billeder – og det kan anbefales, så kommer opskriften herfra: http://milkforthemorningcake.blogspot.co.uk/2013/06/i-had-been-meaning-to-post-something.html

    Svar

  2. Hej Jane.
    Først rigtig god ferie ;)
    Vi har nu lavet mad efter din bog 1uges tid og vi vil lige sige tak for mange gode opskrifter :))
    I aften vil vi sige 1000 tak for en fantastisk lassagne, vi lavede kødsovsen som vi plejer men ellers efter opskriften og den blev godkendt af yngstebarnet ;)
    Glæder mig til du kommer hjem igen så jeg kan følge dig her
    Mange sommer hilsener Susan

    Svar

  4. Rigtig god ferie. Er lige hjemkommet fra Alsace og kunne ikke modstå de gode pain au chocolat – håber det går bedre for dig

    Svar

  6. Rigtig god ferie til dig og familien!

    Jeg kan se på din event kalender at du skal til Kerteminde – hvis ikke du har været der før, vil jeg anbefale du giver dig god tid. Det er en rigtig hyggelig by, med den smukkeste marina. Meget stemningsfuld :)

    Go’ sommer!

    Svar

  8. Kære Jane
    Rigtig god ferie! Jeg vil bare sige dig mange tak for din blog, jeg har følger flittigt med og har brugt den rigtig meget siden jeg for 10 uger siden traf den meget store (virkede det som dengang) beslutning om at give LCHF et forsøg i jagten på mere stabil energi og det store ønske om varigt vægttab.
    Jeg har for længst meldt mig i “hvorfor vidste jeg dog ikke dette for 10 år siden klubben” og i går overvandt jeg frygten og sprang efter mange overvejelser på min første æg-latte – i dag fik jeg nummer to…..og tre:)
    Lige nu kan jeg ikke forestille mig nogensinde at skulle spise andet end LCHF – jeg har ganske enkelt aldrig haft det bedre – og det er jeg simpelthen bare SÅ taknemmelig for. Så TAK for en god bog og en forrygende blog.
    Mange hilsner
    Katrine
    By the way: Har ALDRIG før skrevet et blog-indlæg, så det er en på mange måder en helt ny verden ;)

    Svar