Små choko-kokosstykker – julegodter LCHF-style

At ville igennem december eller julen på striks LCHF udgør en ekstra udfordring. Der er bare lidt mindre spillerum, når man har valgt at være så striks med kulhydraterne. Det samme gælder, hvis man har valgt sukker 100% fra. Det betyder dog heldigvis ikke, at man ikke kan lave og spise julegodter, for det kan man stadig godt.

Et eksempel på nogle strikse julegodter er jule-kokos-chokoladerne fra forleden. Her taler vi intet tilsat sukker, meget få kulhydrater og en tårnhøj fedtenergiprocent. Disse choko-kokosstykker er i samme kategori.

Det gode ved denne type julegodter er, at de er meget svære at spise for mange af. De er jo fyldt med kokosolie og mætter derfor ret meget, og det er ganske enkelt umuligt bare at sidde og køre dem ind uden at blive ramt af en frygtelig kvalme. Jeg ser dog ingen grund til at ligefrem at udforske kvalmegrænsen her!

Choko-kokosstykker

Føj til favoritter Udskriv Pin

Julegodter LCHF-style

12 stk

|

2 timer t

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 100 g kokosolie uden smag
• 80 g kokosmel almindeligt kokosmel
• 2-3 spsk kakaopulver
• 5 dråber Steviadråber med vanijlesmag
• 1 nip vaniljepulver
• 1 nip salt

Sådan gør du

• Hæld alle dele i en kasserolle og smelt hele molevitten sammen ved lav varme. Smag til og se, om du synes, der skal mere sødning i.
• Fordel kokosmassen i små muffinforme med en ske. Jeg brugte nogle mini-silikone-forme. Kokosolien samler sig i bunden af kasserollen, så sørg for, at du for hver ske skraber helt ned i bunden og får den smeltede kokosolie med. Det er kokosolien, der giver fornemmelsen af en choko-skål, når de er afkølede.
• Sæt de små muffins på et fad og lad dem stivne i køleskab eller fryser. Det tager 1-2 time i køleskab og noget kortere i fryseren. Server direkte fra køleskab.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Opskriften indeholder affiliate links. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik

Gode tips:

Smag choko-kokosstykkerne til, inden du putter dem i forme! Det kan jo tænkes, at du synes, de skal have mere sødning i, end jeg har puttet i. Jeg er lidt sart med stevia-smagen og doserer den meget forsigtigt.

Det er især vigtigt, at du ikke udelader saltet. Selvom det kan føles lidt sært at putte salt i chokoladeopskrifter, så er det virkelig med til at give god smag. Salt er en fantastisk smagsforstærker i chokolade.

Du kan også sagtens peppe dine choko-kokosstykker op ved at tilføje fx en lillesmule romessens (ja, den der tarvelige en!). Det smager for sygt lækkert!

Vil du have mere inspiration til julegodter, så find dem her: MADBANDITTENS JULEOPSKRIFTER