Hvilken sauce skal du lave nytårsaften til nytårsmenuen? Har du tænkt på det? Årets sidste middag skal jo næsten have en lækker nytårssauce. Her har jeg samlet en masse lækre forslag til sauce til nytårsmenuen til dig.
Hvilken sauce skal man spise til nytårsmaden?
Jeg har samlet 7 lækre forslag til sauce til nytår, og scroller du lidt ned, giver jeg forslag til hvilken type kød, de forskellige saucer vil egne sig til.
Der er både saucer, der kræver at du er lidt hjemmevant i et køkken og saucer, der er pivnemme at lave, så du kan imponere dine gæster, uanset hvor rutineret, du er i køkkenet.
Sauce til nytårsaften
Her er mine 7 forslag til en lækker nytårssauce.
- Trøffelbearnaise
- Rødvinssauce – sauce bordelaise
- Pebersauce
- Svampesauce
- Sauce Royale
- Citronsauce med kapers (god til fisk)
- Sennepssauce (til nytårstorsk)
Sauce til nytårsaften
Lad os kigge på de forskellige forslag til sauce til nytårsmaden.
Trøffelbearnaise
En klassisk bearnaise smagt til diskret med trøffel er jo et hit nytårsaften, hvor du gerne vil imponere dine venner. Er trøffel ikke lige dig, kan du dog fint lave den klassiske bearnaise også.
>> Opskrift på trøffelbearnaise
Rødvinssauce – fransk sauce bordelaise
Man går aldrig helt galt i byen med en klassisk rødvinssauce og den franske klassiker, sauce bordelaise, som er indkogt, har en dejlig kraftig smag. God til oksekød – gerne kød med fedtmarmorering som fx culotte.
>> Find opskrift på rødvinssauce her
Pebersauce
En god pebersauce er bare altid godt og denne opskrift har en dejlig, krydret og kraftig smag. Brug den fx til kalvekød eller oksekød.
>> Find opskrift på pebersauce her
Svampesauce
En god svampesauce går man bare aldrig galt i byen med. Godt med indkogt fløde og god smag fra svampe. Svampesauce passer virkelig godt til kalvekød som fx kalvemørbrad eller kalveculotte.
>> Find opskrift på svampesauce her
Sauce royal
Royal nytårsaften – haha! Sauce royale er et superbud til dig, der føler dig usikker i sovsekøkkenet og fx ikke har mod på at kaste dig ud i en hjemmerørt bearnaise. Dette er nemlig verdens nemmeste sovs. Og den smager fænomenalt godt. Brug den til kalv eller okse – også god til fjerkræ, men jeg ved ikke lige hvor mange, der spiser fjerkræ nytårsaften.
>> Find opskrift på sauce royale her
Citronsauce med kapers
Denne syrlige og umami-rige sauce er virkelig lækker, hvis I skal have et godt stykke fisk til nytårsaften. Fisk skal helst have noget modspil, ellers bliver måltidet for fladt og denne citronsauce løfter virkelig retten.
>> Find opskriften på citronsauce her
Sennepssauce til nytårstorsken
Kører I den klassiske nytårstorsk nytårsaften, skal I selvfølgelig have sennepssauce til. Det har vi heldigvis også en opskrift på.
>> Find opskriften på sennepssauce her
Mere inspiration til nytårsmaden?
Se mine mange forslag til lækre nytårsforretter, få en guide til hvordan du steger kødet perfekt hver gang og gå på opdagelse i de lækre forslag til nytårsdesserter.
Rigtig god fornøjelse.
0 kommentarer til “Sauce til nytårsaften”