I dag vil jeg gerne tippe om en lækker snack, nemlig saltede pekannødder. For hold nu op, hvor smager de godt.
Ingredienser
- 300 g pekannødder
- 1,5-2 dl vand
- 1 spsk salt
Sådan gør du
- Opvarm ovnen til 130 grader varmluft.
- Hæld vand og salt i en stor stegepande og kog op.
- Hæld pekannødderne på, skru ned for temperaturen og lad nødderne simre under omrøring, indtil alt vandet er fordampet, og d begynder at have et hvidt lag i bunden af panden (fra saltet)
- Hæld pekannødderne ud på en bageplade beklædt med bagepapir og spred dem godt ud. Bag eller ‘tør’ dem i ovnen i ca. 15 minutter, måske lidt mere. Rør i dem et par gange undervejs.
- Opbevar i lufttæt glas og forbered dig på at de lynhurtigt bliver spist.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Dine egne noter
Energiberegning
PR. PORTIONSaltede nødder = fantastisk snack
I søndags var jeg en tur i Torvehallerne hvor jeg bl.a. købte nødder hos den der nøddebiks, Exotic Mix, tror jeg, den hedder. Jeg elsker at handle der. Superfriske nødder og altid god service. Jeg købte nogle saltede pekannødder, og de forsvandt ret så hurtigt, så lækre var de.
Jeg er i forvejen ret vild med pekannødder, selvom de både er dyre og lidt svære at skaffe, men jeg elsker bare den der ahorn-karamel-agtige smag, de har. Men jeg har af en eller anden grund aldrig tænkt på at salte dem.
Lav selv saltede pekannødder
Nu kan jeg jo desværre ikke rende inde i Torvehallerne i tide og utide, så jeg måtte jo lave mine egne saltede pekannødder, og det var heldigvis virkelig nemt.
Jeg lavde dem efter samme opskrift som mine populære saltmandler.
De smager fantastisk som en snack. Udfordringen kan bestå i at stoppe, inden glasset er tomt. Du kan også hakke dem groft og bruge dem som topping på salat. Det er også virkelig lækkert.
Min udenlandske nøddepusher
Mange af jer har spurgt, hvor jeg køber nødder og det gør jeg faktisk ofte fra udlandet. Størstedelen af mine nødder køber jeg i store partier fra England via webshoppen BuyWholeFoodsOnline (reklamelink).
Jeg køber som regel stort ind 4-5 gange om året og får så fyldt op med nødder, kokosolie, nøddesmør, raw kakaopulver og andre tørvarer, jeg bruger ofte. De leverer gratis til Danmark på ordrer over 1000 kr.
Hej Jane,
Jeg ved ikke lige hvor jeg skal stille mit spørgsmål, men prøver her :)
Hvordan er det med ristede kastanjer? Jan man spise dem på keto?
Hilsen Helle Ramsing Fischer
Hej Helle
Jeg kender ikke lige kulhydratindholdet i kastanjer, så det skal du lige finde først. Dernæst skal du bare sørge for at dit daglige kulhydratindtag ikke overskrider 20 g. Det er sådan Keto fungerer. Læs evt. denne begynderguide: Begynderguide til Keto
Hej Jane.
Man kan i Netto (mærket Princip) omkring juletid købe nogen pecanødder, der både er saltet og med kanelsmag. Jeg forestiller mig, at de også skal ha noget sødning til at balancere den bitre kanel og salten. Tænker jeg vil prøve at lave den selv efter Keto principperne. Ville du tænke jeg så bruge noget Sukrin eller andet (fx kokossirup). Tænker de må være lækre ovenpå chiagrød. Måske også i en Marrokansk ret eller til en dessert.
Vh
Mille
Hej Mille
Jeg har lavet karameliserede pekannødder her: https://www.madbanditten.dk/karameliserede-pekannoedder/ Måske du kan bruge dem som inspiration.
De harmonerer dog dårligt med Keto, synes jeg. Dels er kokossukker jo bare sukker og sødemidlerne er jo også et kompromis.