Findes der noget bedre end julerester? Det skulle da lige være nytårsrester! Men at have køleskabet fyldt af and og flæskesteg og rødkålssalater får altså ingen klager fra mig.
Denne her salat er simpelthen lavet ud af en rester fra julemiddagen nemlig en rast af lun rødkålssalat ( fx denne her Lun rødkål til julebordet), lidt confiteret andelår samt lidt mandarin og ristede valnødder. En virkelig nem og lækker frokost!
Salat af julerester med rødkål, and og ristede valnødder
Føj til favoritter Print PinIngredienser
- 200 g rødkålssalat en rest, bare hvor meget du lige har
- 100 g confiteret andelår eller hvor meget du lige har
- lidt frisk persille friskhakket
- 0,5 mandarin eller appelsin
- valnødder ristede
Sådan gør du
- Lun rødkålen og evt. anden.
- Saml det hele sammen i en salat. Spis og vær glad.
Glædelig jul med ild i flæskestegen
Juleaften gik også fuldstændig som det skulle. Vi var 13 her og måtte sidde tæt rundt om bordet. Maden smagte fantastisk (hvis jeg selv skal sige det), og Søren fik reddet rôtisserie-flæskestegen af grillen i samme øjeblik, der gik ild i den. Ja ild. Men ingen jul uden ild i flæskestegen, som man siger.
Men den smagte forrygende alligevel.
Derudover begyndte det at kampregne i det øjeblik, vi skulle grille skindet på de confiterede andelår sprøde, så det måtte vi klare med grillfunktion inde i ovnen, men det kan man også sagtens.
Siden har vi spist rester, rester og rester. Fx denne dejlige salat af julerester med rødkål, and og ristede valnødder. Så nemt og dejligt.
Glædelig jul!
Nu ser vi hvordan du bruger dine rester.. Men hvordan så dit julebord ud? Fik I sovs, kartofler, brunede kartofler, rødkål, risalamande mm. eller hvordan gjorde I?
Tak for endnu et inspirerende år. Glæder mig til at se hvad 2017 bringer på bloggen :-)
Åh der var så meget mad! Vi fik flæskesteg på grill, confiterede andelår, som vi rev kødet af, ovnbagte kartofler, ovnbagte rodfrugter, min bedste lune rødkålssalat (den, jeg har brugt som rest her), en rå rødkålssalat med grønkål, appelsin og valnødder og sovs, som svigermor havde lavet og min mor havde lavet risalamande. Så sådan *næsten* traditionelt men med mulighed for selv at vælge til og fra :)
Glædelig jul til dig også!