Rundstykker


Rundstykker til morgenbordet i en Low Carb version. Disse boller med blå birkes er en udmærket erstatning for de klassiske rundstykker til dig, der savner sådan et på weekendmorgenbordet.

Denne opskrift på Low Carb rundstykker er oprindeligt fra en af mine LCHF-bøger, men jeg har opdateret den lidt herunder.

Rundstykker… really, folkens?

Det er lidt sjovt, for jeg må indrømme, at jeg ikke helt forstår hypen omkring almindelige rundstykker. Det er jo vitterligt det kedeligste brød, der findes. Jeg kunne forstå, hvis det var en lækker, sej surdejsbolle, men nej, det, som flest skriver til mig, at de savner, er rundstykker. Old habits die hard, åbenbart!😅

Så derfor får du her opskrift på Low Carb rundstykker. Ikke helt det samme, men måske et okay kompromis?

Er du på Keto eller i gang med vægttab, synes jeg, du skal læse under opskriften også.

Rundstykker Low Carb og glutenfri opskrift

Rundstykker med birkes

Føj til favoritter Udskriv Pin
Low Carb morgenbrød
6 stk.
|
30 min

Ingredienser

Drys

  • blå birkes

Sådan gør du

  • Pisk æggene godt sammen i en skål (gem lidt til at pensle bollerne med)
  • Smelt smørret ved lav varme og pisk det i æggene.
  • Bland alle de tørre dele og pisk dem i æggene sammen med den revne ost.
  • Lad dejen hvile lidt, så fibrene får lov at suge væsken.
  • Opvarm ovnen til 180 grader.
  • Form seks små boller med våde hænder og læg dem på en bageplade med bagepapir. Klap bollene lidt flade.
  • Pensl med lidt sammenpisket æg og drys med birkes.
  • Kom bollerne i den varme ovn og bag dem i 20 minutter, til de er let gyldne.

Noter

Opbevares bedst i køleskab eller fryser og skal lunes, fx på brødrister, før spisning.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Low Carb morgenbrød

Low Carb brød bliver jo meget anderledes end det brød, man bager med almindeligt mel. Det skyldes, at man her i stedet bruger fx kerner, frø, nødder, sesammel, mandelmel, kokosfibre, pofiber og loppefrøskaller. Og det, der binder det hele sammen, er oftest æg og ost. Det kan være revet cheddar eller emmentaler som i denne opskrift på rundstykker, eller flødeost, hytteost og mozzarella.

Fordelen ved at bage med ovenstående ingredienser er, at brødet har langt færre kulhydrater end almindeligt brød. Man kan dog ikke lave Low Carb brød helt uden kulhydrater. Både æg, pofiber, loppefrøskaller, kokosfibermel, ost, grøntsager samt kerner og nødder indeholder også kulhydrater. Men slutproduktet er stadig Low Carb.

De hæver jo heller ikke som almindeligt brød og et Low Carb rundstykke vil derfor være noget mindre end et traditionels rundstykke af hevdemel.

Vægttab eller vægtvedligehold?

Ulempen er, at det bliver til ret mange kalorier og ikke helt så meget mæthed, som hvis du havde spist de samme kalorier i kød, grøntsager og fedt. Sådan et lillebitte rundstykke mætter bare ikke særligt godt.

Derfor anbefaler jeg opskrifter som denne opskrift på Low Carb rundstykker til brug ved særlige lejligheder, hvis dit mål er vægttab og allerbedst, hvis du spiser Low Carb for vægtvedligehold (og ikke fx keto for vægttab).

Min erfaring er at det er bedst at se brøderstatningerne som noget, man spiser en sjælden gang imellem og ikke noget, som er en del af dagskosten. Vil du spise rundstykke, er dette Low Carb rundstykke dog klart et bedre valg end et almindeligt et.

Populære Low Carb boller

Jeg spiser ikke selv disse boller men smagsmæssigt synes jeg, at fiberbollerne er bedre end disse. Det er jo selvfølgelig en smagssag. Prøv dig frem og se hvilken du foretrækker.

Rundstykker glutenfri og low carb opskrift
Rundstykke low carb og glutenfri opskrift
Foto: Columbus Leth til Mæt & Slank med LCHF

Står der Keto og vægttab på dit 2023?

Keto har den unikke egenskab, at det nedsætter din appetit, hvilket giver mulighed for at gå ned i vægt uden sulten som den konstante og klæbrige makker.

Men det er ikke helt uden betydning, hvordan du griber Keto an. Lad Keto kostplanen guide dig eller overvej, om du ikke skal tage 6 uger med mig som din guide på mit Keto kursus. Kurset starter på mandag.

Vil du have mere ud af Madbanditten?

Se alle de fordele du kan få for bare 1 krone om dagen!

>> MadbandittenPLUS <<

 

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

2 kommentarer til “Rundstykker”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?